Spaghetti con le vongole
Nessuna invenzione..nessuna rivisitazione..certi piatti devono restare immutati per dare il meglio di se!
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Torretta di Polpo
Ingredienti 1, 5 kg di polpo Sedano Cipolla Aglio 3/4 Chiodi garofano 1 Limone 1 Arancia 3/4 foglie di Alloro Anice Stellato Prezzemolo 1 bottiglia di plastica da 0,5 Olio Sale Pepe in grani Preparazione Portare ad ebollizione una pentola di acqua con sedano a pezzi (foglie comprese), 2/3 chiodi…
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Salsa Verde
Ingredienti • 2 uova • 2 acciughe • Un mazzetto di prezzemolo • 25 gr. Di capperi salati • Pinoli • 6 olive • Mollica di pane • Aceto bianco • Olio EVO Preparazione Rassodare due uova Deliscare e lavare due acciughe Inzuppare il pane nell’aceto Tritare un mazzetto di…
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Pitticelle di Melanzane (Calabria Style)
Il vero unico inimitabile finger Calabria Style!
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Moscardini Mediterranei
Moscardini al sugo con tortino di porri patate e scalogno...un grande classico con un accompagnamento un po' più grintoso della solita polenta.
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Cestino di pompelmo ai gamberi e agrumi
Ingredienti 4 pompelmi gialli 1 arancia 1 limone 2 kiwi 2 lime 2 passion fruit Un sedano Granella di frutta secca 250 gr mazzancolle o gamberi Olio sale pepe Preparazione Svuotare i pompelmi per ricavarne 4 cestini Tagliare a pezzi la polpa del pompelmo, il kiwi, l’arancia e il sedano. Aggiungere…
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Seppia Tricolore
Seppia profumata su asparagi di mare con pancetta croccante pinoli e melograno...semplicemente uno spettacolo.
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Calamari Ingordi
Calamari ripieni al forno...una vera leccornia!
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