Seppia alla piastra con zucchine saltate
Delicato fresco estivo facile...serve altro per invogliarti a cucinarlo?
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Polpettine di calamari
Ingredienti Un po’ di ciuffetti di calamari (tentacoli) Parmigiano reggiano Pinoli Olive nere Capperi Due acciughe Aglio Prezzemolo Pane grattugiato Pane raffermo Latte Uovo Vino bianco Preparazione Per prima cosa sminuzzare al coltello i capperi, le acciughe, l’ aglio, il prezzemolo, le olive e i tentacoli del calamaro In una…
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Torretta di Polpo
Ingredienti 1, 5 kg di polpo Sedano Cipolla Aglio 3/4 Chiodi garofano 1 Limone 1 Arancia 3/4 foglie di Alloro Anice Stellato Prezzemolo 1 bottiglia di plastica da 0,5 Olio Sale Pepe in grani Preparazione Portare ad ebollizione una pentola di acqua con sedano a pezzi (foglie comprese), 2/3 chiodi…
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Moscardini Mediterranei
Moscardini al sugo con tortino di porri patate e scalogno...un grande classico con un accompagnamento un po' più grintoso della solita polenta.
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Moscardini Anticonformisti
Moscardini su crema di burrata con pesto, capperi e pinoli tostati...un viaggio tra contrasti di sapori e di consistenze che stupirà!
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Seppia Tricolore
Seppia profumata su asparagi di mare con pancetta croccante pinoli e melograno...semplicemente uno spettacolo.
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Calamari Ingordi
Calamari ripieni al forno...una vera leccornia!
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Capesante nell’Orto
Capesante saltate su crema zucchine e cipolle rosse con granella di noci e spaghettini di verdure...un antipasto decisamente cool con gradevoli contrasti di consistenze.
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