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yogurt e kefir una sana passione

differenze tra yogurt e kefir

Yogurt e Kefir non sono la stessa cosa.

Fino a qualche tempo fa non conoscevo il kefir ma producevo il mio yogurt con la yogurtiera,

Incuriosita ho sperato nella donazione di un po’ di quelli che comunemente chiamavo fermenti lattici (ovvero i grani di kefir).

Finalmente circa un anno fa mi sono stati regalati i grani e da quel momento mi sono documentata ed ho capito che i due alimenti, molto simili tra loro, hanno in realtà molteplici differenze.

Cerco di sintetizzare con tre schemi non dilungandomi oltre in quanto per approfondimenti ci sono numerosi siti specifici sull’argomento

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Anche i procedimenti per ottenere yogurt e kefir sono un po’ diversi:

  • lo yogurt  è piuttosto semplice da preparare.
  • Il kefir ha bisogno di attenzioni giornaliere per mantenere in buona salute i granuli .

Per quanto riguarda il sapore si può dire che anche se piuttosto simile, il kefir risulta leggermente più acido e frizzante,  proprio perché contiene alcool e anidride carbonica, ma ciò si può rimediare seguendo vari accorgimenti che spiegherò in un prossimo articolo.

Se volete vedere come si  prepara lo yogurt,  con e senza yogurtiera potete leggere qui.

Qui invece descrivo come produrre il kefir di latte.

Inoltre se avete abbondanti grani di kefir di latte e volete provare a produrre kefir d’acqua potete guardare come si trasforma qui.