Oggi vi presento i muffin al cioccolato con le nocciole.
Una dolce idea per affrontare i rigidi giorni della merla.
È bello quando fuori fa freddo stare in casa al calduccio a cucinare e osservare queste dolci tortine svilupparsi in forno mentre nelle stanze si diffonde il profumo di cioccolato.
E ancora meglio è assaggiare queste delizie super cioccolatose una volta sfornate, accompagnate da una bevanda fumante.
Ingredienti
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130 g Farina 00
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100 g Zucchero
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100 g Cioccolato fondente
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1 uovo
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100 ml Latte
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50 g Burro
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50 g Nocciole
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20 g Cacao amaro in polvere
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40 g Gocce di cioccolato (fondenti o al latte)
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
Preparazione
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- Tritare le nocciole, più o meno fini a seconda dei gusti.
- Fare sciogliere il cioccolato fondente assieme al burro e a un goccio di latte a bagnomaria.
- Unire al cioccolato la farina, l’uovo, il latte, le nocciole tritate lo zucchero, il cacao, il sale e metà delle gocce di cioccolato.
- Mescolare il tutto a mano o con la planetaria.
- Unire in ultimo il lievito in polvere per dolci e mescolare ancora in modo da ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Disporre in una teglia porta muffin i pirottini e versare l’impasto (consiglio di utilizzare una saccapoche per evitare di sporcare i pirottini).
- Riempire i pirottini per i 2/3 (lasciare un centimetro dal bordo)
- Decorare la superficie con le gocce di cioccolato tenute da parte.
- Portare il forno a 180° C. infornare la teglia e cuocere per 30-35 minuti.
procedimento bimby:
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- Tritare le nocciole assieme allo zucchero 7 secondi velocità 8.
- Togliere dal boccale.
- Inserire nel boccale il cioccolato tagliato a pezzetti, il burro e il latte e scaldare a 50° per 3 minuti.
- Unire la farina, le nocciole tritate insieme allo zucchero, e il cacao il sale e fare andare 25 secondi velocità 5.
- Aggiungere il lievito per dolci e fare andare ancora 25 secondi velocità 5.
- Togliere il preparato dal boccale metterlo in una ciotola e aggiungere metà delle gocce di cioccolato, mescolare il tutto.
- Disporre in una teglia porta muffin i pirottini e versare l’impasto (consiglio di utilizzare una saccapoche per evitare di sporcare i pirottini).
- Riempire i pirottini per i 2/3 (lasciare un centimetro dal bordo)
- Decorare la superficie con le gocce di cioccolato tenute da parte.
- Portare il forno a 180° C. infornare la teglia e cuocere per 30-35 minuti.
Note
Per fare in modo che le gocce di cioccolato restino intere all’interno dei muffin vi consiglio di metterle almeno mezz’ora in freezer.
E’ possibile utilizzare anche gocce di cioccolato bianco, in questo caso i muffin risulteranno leggermente più dolci.
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