Il rotolo di tacchino macinato farcito fatto in questo modo è gustoso, morbido e facile da preparare.
Fatti macinare 500 gr. di tacchino dal tuo macellaio e prepara questo secondo piatto di carne che piacerà a tutti, anche ai bambini.
Io l’ho farcito con spinaci, prosciutto cotto e stracchino, in realtà era quello che avevo nel frigo, ma volendo si può farcire con tantissimi altri ingredienti, altri tipi di affettato e altri formaggi, Oppure si può ommettere qualche ingrediente a favore di altri, per avere rotoli sempre diversi.
Andiamo a vedere come procedere, ma prima ti lascio qualche altra ricetta sfiziosa da fare con il tacchino macinato
Ingredienti
per la farcitura:
per la cottura:
Strumenti
Passaggi
Mischia in una ciotola il tacchino macinato, il parmigiano reggiano, il prezzemolo, sale, pepe, paprika dolce.
Apri sul tavolo un foglio di silicone oppure un foglio di carta forno e stendi il composto di carne in modo da formare un rettangolo dallo spessore di poco meno di un centimetro.
Farcisci con prosciutto cotto.
Aggiungi distribuendoli gli spinaci cotti in precedenza
e i pezzetti di stracchino.
Aiutandoti con il foglio di silicone avvolgi il rotolo su se stesso, chiudilo ai lati e spolveralo con pane grattugiato.
Scalda l’olio e disponi il rotolo in casseruola.
Lascialo rosolare rigirandolo con una spatola in modo da fargli prendere colore da entrambe le parti.
Togli il rotolo e disponilo in un piatto, taglia la cipolle a fettine, riprendi la casseruola, sostituisci l’olio, fallo scaldare e fai rosolare le cipolle per qualche minuto.
Disponi nuovamente il rotolo in casseruola, bagna con vino bianco chiudi con coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa rigirando sovente per non fare attaccare la carne.
Disponi il rotolo su di un tagliere e taglialo a fettine.
Conservazione
Il rotolo di tacchino macinato farcito può essere preparato anche il giorno prima, tenuto in frigo e fatto cuocere prima del pasto.
Una volta cotto, se avanza può essere riposto in un contenitore e conservato in frigo per uno, due giorni.
Può essere conservato anche in freezer, meglio cotto e già tagliato a fette, consiglio di disporre le fette in un piatto ben distanziate, farle congelare e poi eventualmente riporle in contenitori.
Note
Prodotto sponsorizzato Amazon Spatola per arrosti, in acciaio inox, Cipliko
FAQ (Domande e Risposte)
Posso far cuocere il rotolo di tacchino farcito al forno?
Il rotolo può essere cotto anche al forno disponendolo assieme alle cipolle in teglia oliata. E’ necessario bagnare con vino bianco di tanto in tanto per non far asciugare troppo la carne.
Posso far cuocere il rotolo di tacchino farcito al vapore?
E’ possibile utilizzare anche questo tipo di cottura: prendi un foglio di carta forno e bagnalo nell’acqua, strizzalo bene e mettilo sul fondo della vaporiera, disponi il rotolo di tacchino e le cipolle, chiudi il coperchio e cuocilo per circa 30 minuti.
Posso cambiare gli ingredienti della farcitura?
Puoi sostituire il prosciutto cotto con prosciutto crudo, speck o pancetta. Puoi sostituire lo stracchino con altro formaggio filante. Puoi sostituire gli spinaci con zucchine o cavolo cappuccio.
Queste sono solo alcune idee ma se ne possono trovare molte altre.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
