Ecco i miei muffin ai mirtilli con yogurt.
Ieri mi hanno regalato un cestino di mirtilli e non ho resistito alla tentazione di preparare un dolce con questi bei frutti viola.
Con questi muffin potrai iniziare bene la giornata, assieme ad uno schiumoso cappuccino o ad una tazza di te, oppure potrai fare una merenda genuina con i tuoi bambini.
I muffin ai mirtilli con yogurt sono molto facili da fare, in cinque minuti preparerai l’impasto per poi infornarli subito, Una volta cotti in forno saranno pronti da assaporare.
Con queste dosi potrai infornare 6-7 muffin, ma se hai bisogno di una quantità maggiore potrai raddoppiare o triplicare le dosi..
Io ho sfruttato il mio elettrodomestico preferito per velocizzare il lavoro e in fondo alla pagina trovi anche il procedimento con l’utilizzo del bimby.
Se hai ancora voglia di muffin, ecco una carrellata di ricette che fanno al caso tuo.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
I fase
Metti in una ciotola l’ uovo, lo zucchero, lo yogurt o il kefir di latte (privato del siero) e l’olio di semi, mescola velocemente gli ingredienti.
Aggiungi la farina setacciata.
Mescola brevemente con una spatola, lasciando il composto leggermente “rustico” e imperfetto: è il segreto per avere muffin soffici e alti.
Per ultimo unisci il lievito vanigliato e mescola fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
II fase
Disponi in una teglia porta muffin i pirottini e versa l’impasto (consiglio di utilizzare una sac a poche per evitare di sporcare i pirottini).
Infarina i mirtilli, onde evitare che in cottura si depositino sul fondo.
Distribuisci i mirtilli su ogni muffin, scenderanno anche all’interno.
Porta il forno a 180° C. inforna la teglia e cuoci per 20 minuti.
Fai la prova con lo stecchino.
Terminata la cottura lascia raffreddare in forno con sportello socchiuso ancora per 10 minuti.
Spolvera a piacere con zucchero a velo
procedimento con il bimby:
Metti nel boccale lo zucchero, l’uovo lo yogurt o il kefir di latte (privato del siero), l’olio e fai andare 2 minuti velocità 4.
Unisci la farina 25 secondi velocità 4.
Unisci il lievito vanigliato 25 secondi velocità 4.
Procedi con la II fase descritta sopra.
Come si conservano i muffin ai mirtilli con yogurt
I muffin si mantengono soffici per 2-3 giorni se custoditi a temperatura ambiente, chiusi ermeticamente all’interno di una campana di vetro per dolci o dentro un contenitore a chiusura ermetica.
Se vivi in una casa particolarmente calda o umida, puoi conservarli in frigorifero sempre ben protetti, ricordandoti però di tirarli fuori circa venti minuti prima di gustarli per ritrovare la morbidezza originale.
Puoi congelare i muffin già cotti e freddi: basterà chiuderli negli appositi sacchetti per il freezer. Per consumarli, lasciali scongelare a temperatura ambiente e passali per pochi minuti in un forno tiepido per ricreare la fragranza del dolce appena sfornato.
Domande e risposte
Posso usare lo yogurt aromatizzato al posto di quello bianco naturale?
Lo yogurt aromatizzato alla vaniglia o ai frutti di bosco funziona benissimo, ma ti consiglio di ridurre leggermente la quantità di zucchero nell’impasto per bilanciare la dolcezza.
Posso preparare l’impasto la sera prima e cuocere i muffin la mattina dopo?
Non è ideale, soprattutto se usi il lievito in polvere istantaneo per dolci, perché inizia a rilasciare anidride carbonica a contatto con i liquidi e perderebbe la sua forza lievitante. Ti consiglio di mescolare gli ingredienti freschi al momento per ottenere una cupola alta e soffice.
Dosi variate per porzioni
Proverò sicuramente!
Mi fa piacere! Grazie per la tua visita.