muffin con mele e carote senza burro

Procedimento per l’impasto:

1. • Pulire le carote, lavarle e asciugarle.
   • Sbucciare una mela e tagliarla a fette.
   • Grattugiare la mela, le carote e la scorza di limone insieme, irrorare con poco succo di limone e mettere da parte.
   • In una ciotola sbattere prima le uova con lo zucchero, poi versare pian piano l’olio.
   • Unire la mela e le carote grattugiate.
   • In un’altra ciotola mescolare la farina setacciata, la farina di mandorle e il lievito.
   • Unire tutti gli ingredienti e mescolare delicatamente.

Composizione e cottura:

1. • Mettere il composto a cucchiaiate negli stampini monoporzione, precedentemente imburrati (solo se si usano quelli di acciaio), evitando di superare i ¾ della loro capacità.
   • Sbucciare e tagliare la mela rimasta a cubetti e distribuirli sopra ogni muffin.
   • Scaldare il forno a 180° C e infornare per 30 minuti a forno statico, dovranno diventare gonfi e ben dorati.
   • Fare raffreddare in forno per almeno 5 minuti e sfornare.

Procedimento bimby:

1. • Pulire le carote, lavarle e asciugarle.
   • Sbucciare una mela e tagliarla a fette.
   • Tritare mela carote e scorza di limone per 10 secondi velocità 5.
   • Togliere dal boccale irrorare con poco succo di limone e mettere da parte.
   • Inserire nel boccale le uova l’olio di semi di mais e lo zucchero 2  minuti velocità 3.
   • Unire il composto grattugiato e  le farine, 20 secondi velocità 5
   • Unire il lievito vanigliato 10 secondi velocità 5.
   • Procedere come sopra per la composizione e cottura.