Quando non so cosa portare in tavola mi invento una torta salata, questa volta è uscita questa torta alla boscaiola con patate funghi e salsiccia, un secondo piatto davvero interessante.
Spesso è il frigo che mi dice cosa preparare, oggi aprendolo ho trovato dei funghi prataioli che dovevano essere consumati, ma per farli mangiare in famiglia avevano bisogno di essere ben rielaborati.
Per la base della mia torta ho utilizzato la solita pasta matta, che si fa solo con farina e acqua ed è molto veloce da preparare (puoi trovare la ricetta qui) mentre per il ripieno oltre alle patate, ai funghi e alla salsiccia per insaporire ho aggiunto formaggio ed erbe aromatiche .
Non ci sono uova in questa torta quindi è adatta anche agli intolleranti a questo alimento.
Vediamo insieme come preparare la torta alla boscaiola con patate funghi e salsiccia
Ingredienti
per la pasta matta:
- 160 gfarina 00
- 90 mlacqua
- 1 cucchiainosale
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 1 pizzicobicarbonato (facoltativo)
per il ripieno:
- 400 gpatate
- 150 gfunghi prataioli (champignon)
- 50 gsalsiccia
- 1/2cipolla
- 1 spicchioaglio
- 80 gformaggio fresco (a scelta)
- 2 ramettitimo
- 40 mlolio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainopane grattugiato
Preparazione
per la pasta matta:
Ti rimando alle istruzioni che trovi qui.
per il ripieno:
Lava le patate e cuocile con la buccia in acqua bollente per circa 20 minuti (dipende dalla grandezza delle patate) cerca di utilizzare patate abbastanza simili come dimensione.
Toglile dall’acqua e lasciale raffreddare.
Lava bene i funghi e tagliali a fettine.
Taglia anche la cipolla a fettine sottilissime.
Metti in padella un giro d’olio extravergine e fai imbiondire la cipolla e l’aglio.
Aggiungi i funghi e lascia cuocere per 5 minuti.
Leva la pelle alla salsiccia, tagliala a piccoli pezzi e aggiungila in padella.
Falla rosolare per qualche minuto e spegni il fuoco.
Togli la buccia alle patate e tagliale a fettine di circa mezzo centimetro.
Stendi la pasta matta e ponila in una teglia oliata.
Disponi le fette di patate su tutta la superficie.
Unisci i funghi e la salsiccia.
Aggiungi formaggio a piacere, io ho messo dello stracchino ma puoi utilizzare altro formaggio a fette o grattugiato.
Insaporisci con timo o altre erbe aromatiche.
Spolvera con pane grattugiato.
Metti in forno e cuoci per 30 minuti a 200* C.
Una volta cotta lascia intiepidire e servi in tavola a fette.
Se vuoi puoi provare anche la mia torta di patate speck e cipolle clicca sull’immagine per vedere la ricetta
