Stamattina per colazione muffin allo yogurt con albicocche secche, un buon modo per iniziare la giornata.
Ti starai chiedendo perché ho utilizzato le albicocche secche e non quelle fresche, semplicemente perchè le avevo in dispensa da un po’ di tempo e nessuno le voleva mangiare, tanto più ora che siamo in estate.
E allora dato che a casa mia nulla va sprecato, ecco trovato un buon utilizzo: preparare dei buonissimi muffin allo yogurt con albicocche secche, profumati, leggeri e morbidi.
Ecco spiegata la ricetta
- DifficoltàBassa
- CostoBasso
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni13 muffin
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 300 gFarina 00
- 150 gYogurt (o kefir di latte)
- 3Uova
- 180 gZucchero
- 100 gOlio di semi di mais
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 200 gAlbicocche secche
occorrente:
- 13pirottini
- 1teglia porta muffin
Preparazione
I fase:
In una ciotola monta con le fruste le uova con lo zucchero.
Unisci lo yogurt o il kefir di latte (privato del siero) e l’olio di semi.
Aggiungi la farina setacciata e metà albicocche secche tagliate a piccoli pezzi.
Per ultimo unisci il lievito vanigliato e mescola fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
II fase:
Disponi in una teglia porta muffin i pirottini e versa l’impasto (consiglio di utilizzare una saccapoche per evitare di sporcare i pirottini).
Porta il forno a 180° C. inforna la teglia e cuoci per 30-35 minuti.
Taglia le albicocche rimaste in piccoli pezzi e a metà cottura distribuiscile velocemente sopra i muffin.
Termina la cottura e lascia raffreddare in forno con sportello socchiuso ancora per 10 minuti.
procedimento bimby:
Metti nel boccale lo zucchero e le uova e fai andare 2 minuti velocità 4.
Unisci lo yogurt o il kefir di latte (privato del siero), l’olio, la farina e metà delle albicocche secche tagliuzzate, 25 secondi velocità 4.
Unisci il lievito vanigliato 25 secondi velocità 4.
Procedi con la II fase descritta sopra.