Dosi per 4 persone:
300 grammi di riso,
300 grammi di olive nere,
200 grammi di bresaola tagliata a fette spesse circa mezzo centimetro,
prezzemolo,
4 cucchiai di olio d’oliva,
un limone,
pepe
Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolate al dente. Mentre il riso cuoce, snocciolate le olive, mettetele in un frullatore e frullate insieme a due cucchiai d’olio: otterrete così il paté d’olive buono come quello che comprate e meno costoso.
Tagliate la bresaola a cubetti, tritate il prezzemolo, mettete in una terrina il riso freddo, la bresaola ,il prezzemolo e il patè di olive, condite con olio, pepe e limone.
Niente sale perché le olive, la bresaola e il riso sono già salati. Otterrete un caviale firmato da voi!
