Risotto con pere e noci

INGREDIENTI (per 4 persone)

300 gr di riso
2 pere
50 gr di noci
100 ml di vino bianco
Brodo vegetale
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
20 gr di burro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Pepe

PREPARAZIONE

– Sbucciate e affettate gli scalogni, fateli stufare a fuoco dolce in un tegame con un filo d’olio e 2 cucchiai di acqua.

– In un altro tegame, fate tostare il riso per qualche secondo e poi aggiungete gli scalogni e il vino bianco. Fate evaporare e poi aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo. Mescolate e fate cuocere per almeno 10 minuti, aggiungendo di volta in volta il brodo caldo fino a quando il riso non risulta quasi cotto.

– Aggiungete anche le pere tagliate a cubetti e le noci. Mantecate il risotto con il burro e il formaggio parmigiano e aggiungete un pizzico di pepe.
fonte:http://www.nonsprecare.it/ricetta-risotto-pere-noci?utm_campaign=Newsatme&utm_content=Risotto%2Bcon%2Bpere%2Be%2Bnoci%2C%2Bla%2Bricetta%2Bdi%2Bun%2Bprimo%2Bpiatto%2Binsolito%2C%2Boriginale%2Be%2Bgustoso&utm_medium=news%40me&utm_source=mail%2Balert

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