Risotto con le fragole per San Valentino

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Per stupire la vostra dolce metà con una preparazione fantasiosa e per far assimilare ai bambini tutte le vitamine delle fragole servendo in tavola una cena un po’ diversa dal solito, cucinate il risotto con le fragole. Per non sprecare nulla, con le fragole che vi avanzano nella vaschetta potrete impreziosire un’insalata.

INGREDIENTI per 4 persone
6 tazzine di riso
1 vaschetta di fragole
1/2 cipolla
70 gr. di margarina (o burro)
1 litro e 1/2 di brodo
formaggio grattugiato
sale q.b.
1 bicchiere di vino bianco (consigliamo del prosecco)
PREPARAZIONE
Tritare finemente la cipolla;
lavare e tagliare a pezzi le fragole;
mettere le fragole in una terrina con una spruzzata di vino bianco per insaporirle;
poggiare sul fornello la margarina e mettere a dorare la cipolla;
appena ha il colore giusto versare le fragole e farle cuocere per qualche minuto finché non si sfaldano completamente;
nel frattempo preparare in una pentola un litro e mezzo di brodo;
aggiungere il riso alle fragole e tostare per un paio di minuti, aggiungendo un bicchiere di vino bianco e facendolo evaporare, quindi salando;
aggiungere il brodo e portare il risotto a cottura, ricordandosi di mescolarlo continuamente;
a cottura ultimata aggiungere il formaggio grattugiato e lasciate riposare per un paio di minuti in pentola coperta prima di servire.

firma Antonella 3

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