Riso ghiotto

Ingredienti:

350 G Riso
80 G Formaggio Gorgonzola
100 G Mascarpone
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
30 G Burro
Sale
Pepe

Preparazione:

Far lessare il riso in abbondante acqua salata e, intanto, con una frusta da cucina, amalgamare in una zuppiera il gorgonzola, il mascarpone, il burro ammorbidito e il parmigiano grattugiato. Scolare il riso piuttosto al dente, versarlo nella zuppiera, rimescolarlo energicamente con un cucchiaio di legno per incorporarlo alla salsetta, spolverizzarvi sopra il pepe e servire subito.

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