Seppie profumate con ripieno di verdurine croccanti
Un tributo alla Costiera Amalfitana... Seppie così profumate di agrumi da ricordarne tutti i suoi profumi, il sapore del mare grazie alla velocissima cottura ed il viola delle patate che ricorda il colore delle bouganville...un piatto delizioso ed allo stesso tempo leggero dai sapori mediterranei!
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Il cinghiale di Giorgio
Cinghiale al vino rosso...un piatto che richiama la contagiosa allegria conviviale della Toscana!
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Insalata di Polpo 2.0
Una rivisitazione dell'intramontabile Polpo con patate..aggiungendo croccantezza ed una crema di zucca aromatizzata alla paprika affumicata e noce moscata...tradizione e modernità
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Bollito misto di Carne
Ingredienti Carne per bolliti misti a piacere Es. per 6 persone – biancostato di vitello 500 gr. – aletta di vitellone (cappello del prete) 1300 gr. – gallina 1000 gr. – musetto o cotechino 500 gr. – codino – lingua Cipolla rossa 3/4 Cipolla bianca 1 Sedano 3 gambi foglie…
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Seppia Tricolore
Seppia profumata su asparagi di mare con pancetta croccante pinoli e melograno...semplicemente uno spettacolo.
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