Le stelline di pasta sfoglia sono dei simpatici salatini da servire durante l’aperitivo, o un buffet.
Si avvicina il Natale, è tempo di pensare alle ricette per i pranzi delle feste. Cominciamo con questa ricetta semplice semplice che potete eseguire anche con l’aiuto dei vostri bambini.
Occorrerà solo pasta sfoglia, qualche ingrediente per il ripieno e una formina a stellina.
Io ho utilizzato la pasta sfoglia già pronta, ma se volete un’ottima e veloce ricetta per farla da voi la potete trovare cliccando qui, (per questa ricetta vanno raddoppiate le dosi).
Per il ripieno si può variare a seconda dei gusti e delle circostanze. Io oggi vi propongo ricotta con noci, ricotta e salmone e il classico prosciutto e mozzarella, a voi la scelta.
Ingredienti
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1 cucchiaino Curcuma in polvere (o rosso d'uovo)
ripieno alle noci:
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2 cucchiai Ricotta
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50 g Gherigli di noci
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1 cucchiaio Parmigiano reggiano (grattugiato)
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1 cucchiaio Latte
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Aglio
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Sale
ripieno al salmone:
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2 cucchiai Ricotta
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1 fetta Salmone affumicato
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1 cucchiaio Latte
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1 cucchiaino Erba cipollina
ripieno mozzarella e prosciutto:
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2 fette Prosciutto cotto
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1 Mozzarella
Preparazione
ripieno alle noci:
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- Grattugiare le noci assieme ad una piccolo pezzo di aglio.
- Disporre la ricotta passata al setaccio in una ciotola, unire le noci e il parmigiano grattugiati, aggiungere un goccio di latte e mescolare.
- Regolare di sale.
ripieno al salmone:
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- Tagliuzzare il salmone affumicato.
- Disporre la ricotta passata al setaccio in una ciotola, distribuirvi il salmone, aggiungere un goccio di latte e mescolare.
- Unire un cucchiaino di erba cipollina e regolare di sale.
ripieno mozzarella e prosciutto:
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- Tagliare la mozzarella a cubetti e a spezzettare grossolanamente il prosciutto.
Assemblaggio:
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- Stendere un rotolo di pasta sfoglia e distribuire i vari ripieni distanziandoli bene tenendo conto delle dimensioni della formina.
- Ricoprire con l’altro rotolo di pasta sfoglia, tagliare le stelline con la formina e distribuirle in teglia ricoperta da carta forno.
- Raccogliere gli scarti di pasta sfoglia, amalgamarli e stenderli con un mattarello per formare altre stelline.
- Proseguire fino al completo esaurimento della pasta.
- Sciogliere la curcuma in poca acqua e con un pennello da cucina stenderla sulle stelline. Se preferite usate il tuorlo dell’uovo.
- Infornare la teglia e cuocere a 200° C per 15 minuti.
- Sfornare e servire le stelline di pasta sfoglia ancore calde.
Note
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