stelline di pasta sfoglia salate con ripieno a sorpresa

Le stelline di pasta sfoglia sono dei simpatici salatini da servire durante l’aperitivo, o un buffet.

Si avvicina il Natale, è tempo di  pensare alle ricette per i pranzi delle feste. Cominciamo con questa ricetta semplice semplice che potete eseguire anche con l’aiuto dei vostri bambini.

Occorrerà solo pasta sfoglia, qualche ingrediente per il ripieno e una formina a stellina.

Per il ripieno si può variare a seconda dei gusti e delle circostanze. Io oggi vi propongo ricotta con noci, ricotta e salmone e il classico prosciutto e mozzarella, a voi la scelta.

stelline di sfoglia
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 2 rotoli Pasta Sfoglia (meglio rettangolare)
  • 1 cucchiaino Curcuma in polvere (o rosso d’uovo)

ripieno alle noci:

  • 2 cucchiai Ricotta
  • 50 g Gherigli di noci
  • 1 cucchiaio Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • 1 cucchiaio Latte
  • Aglio
  • Sale

ripieno al salmone:

  • 2 cucchiai Ricotta
  • 1 fetta Salmone affumicato
  • 1 cucchiaio Latte
  • 1 cucchiaino Erba cipollina

ripieno mozzarella e prosciutto:

  • 2 fette Prosciutto cotto
  • 1 Mozzarella

Preparazione

ripieno alle noci:

    • Grattugiare le noci assieme ad una piccolo pezzo di aglio.
    • Disporre la ricotta passata al setaccio in una ciotola, unire le noci e il parmigiano grattugiati, aggiungere un goccio di latte e mescolare.
    • Regolare di sale.

ripieno al salmone:

    • Tagliuzzare il salmone affumicato.
    • Disporre la ricotta passata al setaccio in una ciotola, distribuirvi il salmone, aggiungere un goccio di latte e mescolare.
    • Unire un cucchiaino di erba cipollina e regolare di sale.

ripieno mozzarella e prosciutto:

    • Tagliare la mozzarella a cubetti e a spezzettare grossolanamente il prosciutto.

Assemblaggio:

  1. stelline di pasta sfoglia salate fasi
    • Stendere un rotolo di pasta sfoglia e distribuire i vari ripieni distanziandoli bene tenendo conto delle dimensioni della formina.
    • Ricoprire con l’altro rotolo di pasta sfoglia, tagliare le stelline con la formina e distribuirle in teglia ricoperta da carta forno.
    • Raccogliere gli scarti di pasta sfoglia, amalgamarli e stenderli con un mattarello per formare altre stelline.
    • Proseguire fino al completo esaurimento della pasta.
    • Sciogliere la curcuma in poca acqua e con un pennello da cucina stenderla sulle stelline. Se preferite usate il tuorlo dell’uovo.
    • Infornare la teglia e cuocere a 200° C per 15 minuti.
    • Sfornare e servire le stelline di pasta sfoglia ancore calde.

Note

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