Crea sito

torta di patate porri e speck cotta in forno

Stasera ho preparato la torta di patate porri e speck, una torta di verdura saporita che è piaciuta molto in famiglia.
Sono sempre molto di fretta e le torte di verdura sono l’ideale per risolvere un pranzo o una cena veloce.
Per la base ho usato la “pasta matta”, un impasto a base di farina e acqua facilissimo da fare se volete potete vedere la ricetta qui.
La farcitura è preparata previa breve cottura degli ingredienti principali, patate e porri che verranno successivamente assemblati agli altri ingredienti.
Una volta cotta in forno la nostra torta di patate porri e speck sarà pronta per essere gustata subito o conservata per il pasto fuori casa del giorno successivo.

torta di patate porri e speck cotta in forno
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni1 torta
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2Porri
  • 2Patate
  • 1/2 bicchiereLatte
  • 3 fetteSpeck
  • 4Uova
  • 100 gRicotta
  • 3 cucchiaiParmigiano reggiano
  • 1 pizzicoSale
  • 1 pizzicoPepe
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva

per la pasta matta:

  • 160 gFarina
  • 90 mlAcqua
  • 1/2 cucchiainoSale
  • 1 cucchiaioOlio
  • 1 cucchiaioFarina di mais (per spolverare la sfoglia )

Preparazione

  1. Pulisci e lava porro e patate.

    Affetta la parte bianca del porro a rondelle sottili, tieni da parte la parte verde più tenera, servirà per insaporire minestre e brodi.

    Taglia le patate a fette grandi, e grattugiale in modo da ridurle in piccoli pezzi, per far ciò puoi utilizzare una grattugia elettrica per verdure, un mixer o il bimby (porta a velocita 5 per 1-2 secondi).

  2. In una padella metti un filo d’olio e fai appassire il porro per qualche minuto.

  3. Aggiungi le patate mescola, e cuoci a fuoco basso per una decina di minuti mescolando spesso e aggiungendo poco per volta mezzo bicchiere di latte.

  4. Spegni il fuoco metti il composto in una ciotola e lascia raffreddare.

    Aggiungi lo speck tagliato a striscioline, le uova, la ricotta e il parmigiano grattugiato.

    Aggiusta di sale e pepe a piacere.

  5. Impasta la pasta matta come da ricetta indicata qui.

  6. Una volta stesa ponila in una teglia leggermente oliata in modo che sbordi leggermente.

    Togli eventualmente con una rotella un po’ di bordo in eccesso.

  7. Versa all’interno della sfoglia il composto di verdure e uova.

    Chiudi i bordi e spolvera a piacere con una manciata di farina di mais.

    Cuoci in forno a 200°C per 25 minuti.

    Servi tiepida.

  8. torta di patate porri e speck cotta in forno

Note

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.