Il plumcake al limone senza burro è un dolce semplice, da credenza, adatto per la prima colazione e la merenda.
Essendo senza latticini è un dolce che consiglio agli intolleranti a questo ingrediente, ma è ottimo anche per chiunque abbia voglia di un dessert semplice e leggero.
Io l’ho preparato l’altra sera quando mi sono accorta di non avere niente per la colazione del giorno dopo, di mattina ne ho gustato una bella fetta farcita con un cucchiaio di marmellata di limoni preparata tempo fa.
Una vera delizia che mi ha aiutato a non pensare per un attimo alla lunga giornata che dovevo affrontare.
Il plumcake al limone si prepara velocemente e dura qualche giorno.
Lo puoi lasciare al naturale, ricoprire con granella di zucchero, o una glassa al limone, o semplicemente una spolverata di zucchero a velo.
Andiamo insieme a prepararlo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Grattugia la scorza di un limone e conservala in un piattino.
Spremi due o più limoni in modo da ottenere 100 ml di liquido.
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e mescola con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto ben spumoso.
Aggiungi anche il succo dei limoni, 50 ml di acqua e 120 di olio di girasole.
Mescola ancora con le fruste.
Unisci la farina mescolata in precedenza con la scorza di limone grattugiata e il lievito in polvere.
Amalgama tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Olia su tutti i lati uno stampo da plumcake 25×11 cm. e spolvera con la farina.
Versa il composto nello stampo aiutandoti con una spatola .
Inforna il plumcake al limone senza burro e cuoci a 180° con funzione ventilato per 50-60 minuti (fai la prova dello stecchino, deve essere ben asciutto).
Togli dal forno, lascia raffreddare, estrai dallo stampo e spolvera a piacere con zucchero a velo.
Conservazione
Il plumcake al limone senza burro si conserva per qualche giorno il luogo fresco e asciutto.
Note
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Dosi variate per porzioni
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