La pasta frolla con il bimby è veramente facile da preparare.
Se possiedi questo macchinario sicuramente avrai già provato a realizzarla perché la ricetta è sul libro base.
Io la voglio riportare qui per comodità, per averla sempre a portata di mano.
La pasta frolla bimby riesce particolarmente bene perché gli ingredienti vengono impastati velocemente e il burro si può mettere anche freddo, questo permette di ottenere, una volta cotta, una pasta molto friabile.
Ho già spiegato in un altro articolo come variare le dosi a seconda dei diversi usi della pasta frolla: per fare biscotti, torte, tartellette e altre, e come procedere per preparare la pasta senza Bimby, se ti interessa puoi aprirlo cliccando qui sotto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Taglia con un pelaverdure la scorza di un limone non trattato e ben lavato, mettila nel boccale del Bimby insieme allo zucchero e frulla 15 secondi a velocità 8.
Unisci farina, uova, burro, lievito e impastare 20secondi velocità 5
Togli l’impasto dal boccale, forma una palla.
Avvolgi in pellicola e riponi in frigorifero per 30 minuti.
Stesura dell’impasto:
Riprendi l’impasto dal frigo e appoggiarlo su di una superficie infarinata oppure, se non vuoi infarinare troppo, utilizza un foglio di carta da forno, o un foglio di silicone apposito per alimenti.
Con un mattarello stendi l’impasto cominciando dal centro e premendo verso l’esterno, ruotando la pasta in modo da formare un disco dalla forma regolare e raggiungi lo spessore desiderato.
Cottura:
Disponi la pasta frolla in teglia imburrata o se non si vuoi imburrare, su un foglio di carta da forno.
I gradi di temperatura in forno variano in base alle dimensioni dei pezzi dai 180° ai 200° e i tempi tra i 10 e i 30 minuti.
Una volta usciti dal forno questi impasti devono essere ancora morbidi, indurendosi una volta raffreddati.
Una volta cotta la pasta frolla se ben conservata, in ambiente fresco e in contenitore chiuso, dura parecchi giorni.
Conservazione della pasta frolla a crudo:
Il panetto di pasta frolla può essere conservata fasciata in pellicola trasparente per qualche giorno in frigo
Eventuale congelazione della pasta frolla:
Appoggia il disco di pasta frolla già steso su un foglio di carta da forno, ripiega un po’ di carta su un lato della pasta e comincia ad arrotolare.
Chiudi bene le estremità con i bordi di carta in eccedenza.
Al momento dell’utilizzo scongela la pasta in frigorifero e una volta tirata fuori procedi velocemente alla preparazione.
Essendo molto dura va battuta con il mattarello facendola ruotare sul tavolo per renderla più duttile.
In questo modo il burro si ammorbidisce ma non si scalda e non rende la frolla dura una volta cotta.
Dosi variate per porzioni
