Oggi ho voluto preparare questa crostata primavera con confettura di fragole, che ti offro virtualmente come augurio di Buona Pasqua.
Quest’anno la Santa Pasqua e anche pasquetta si festeggeranno in modo diverso e anche i piatti cucinati saranno un po’ meno elaborati per la mancanza di vari ingredienti, ma non ci scoraggiamo e proviamo lo stesso a celebrare le nostre feste.
La preparazione di questa crostata e gli ingredienti utilizzati sono semplici, la bellezza della torta sta nella sua decorazione, e per questo ti serviranno degli stampini con fiorellini, farfalline e altre forme a tua scelta che disporrai a tuo piacimento.
La base della torta è una frolla, potrai trovare il procedimento per prepararla qui o se utilizzi il bimby quello indicato qui.
Inoltre potrai preparare la confettura di fragole tu stessa, considerato che il frutto è di stagione, oppure utilizzare la confettura già pronta.
Ma vediamo nel dettaglio come fare
Ingredienti
per la base di frolla:
- 300 gFarina 00
- 130 gBurro
- 80 gZucchero
- 1Uovo
- 1Tuorlo
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- Scorza di limone (grattugiata)
per la confettura di fragole:
- 500 gFragole
- 150 gZucchero
- 1Limone (il succo)
Strumenti
- Stampino Decora fiorellino a espulsione
- Stampino a farfallina
- Mattarello
- Spianatoia
- Impastatrice
- Teglia 24/26 cm. di diametro
Preparazione
preparazione della confettura di fragole:
Pulisci e lava le fragole e mettile a macerare per qualche ora assieme allo zucchero e al succo di un limone.
Versa tutto in pentola e cuoci a fuoco basso mescolando spesso per 30 -40 minuti.
Fai raffreddare.
preparazione della pasta frolla:
composizione della crostata:
Stendi metà della frolla con il mattarello su di una spianatoia.
Rivesti una teglia di 24/26 cm. di diametro precedentemente imburrata.
Versa la confettura di fragole senza arrivare sui bordi tenendone da parte un pochino.
Stendi l’altra metà della frolla e prepara i fiorellini con lo stampino a fiorellino.
Io ho utilizzato degli stampini ad espulsione come potete vedere in foto.
Distribuisci i fiorellini lungo tutto il contorno della torta.
Distribuisci una piccola quantità di confettura su ogni fiorellino, puoi aiutarti con una saccapoche con bocchetta a foro largo o semplicemente con il fondo del manico di un cucchiaino.
Decora l’interno della torta con altri fiorellini o con altre figure a piacere a seconda della tua disponibilità di stampini.
cottura:
Poni la torta in forno precedentemente scaldato a 180°C e cuoci per 30-35 minuti con forno statico.
Note
La torta che vedi in figura è fatta con metà dose di frolla in un tegame di 22 cm.
Se vuoi procedere in tal modo potrai utilizzare la restante frolla per preparare dei biscottini.