Crea sito

panini stratificati alle erbe aromatiche

Oggi non vi propongo il solito pane, ma dei panini stratificati alle erbe aromatiche.

Ho trovato questa ricetta in una vecchia rivista accantonata  in fondo ad un cassetto e dato che mi ha incuriosito e ingolosito, mi sono decisa a realizzarla.

Sono semplici panini fatti con un impasto di farina bianca, che una volta lievitato e steso su un piano verrà tagliato in dischi. Tali dischi, insaporiti con olio ed erbette aromatiche a piacere, saranno sovrapposti a formare tante  torrette.

Una volta usciti dal forno, fragranti e profumati,  i nostri panini stratificati alle erbe aromatiche potranno essere gustati ancora caldi cosi come sono, oppure potranno accompagnare un’insalata o un altri piatti secondo i vostri gusti.

Vediamo ora come procedere

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 15 panini circa
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 g Farina 0
  • 250 ml Acqua
  • 1 bustina Lievito di birra secco
  • Olio extravergine d'oliva
  • 3 cucchiaini Sale
  • Erbe aromatiche (tritate a piacere)

per l'emulsione:

  • 1/2 tazza da caffè Acqua
  • 1/2 tazza da caffè Olio extravergine d'oliva
  • 1/2 cucchiaino Sale

Preparazione

    • Versare in una ciotola 100 ml. di acqua tiepida
    • Aggiungere il lievito e lo zucchero e rimescolare in modo che si sciolgano.
    • Aggiungere  100 gr. di farina e rimescolare velocemente.
    • Coprire con un panno o con pellicola trasparente e lasciare riposare per una mezz’ora.
    • Unire la restante farina  l’acqua e il sale e impastare in modo da ottenere un panetto liscio e omogeneo.
    • Lasciare riposare per due ore.
  1. panini stratificati alle erbe aromatiche
    • Riprendere l’impasto e stenderlo  su di un piano  senza schiacciarlo troppo (meglio utilizzare solo le mani e non il mattarello).
    • Con un coppa pasta di 6-8 cm. di diametro tagliare  tanti cerchi, quindi impastare nuovamente la pasta di scarto per tagliare altri cerchi.
    • Dividere i cerchi in tre gruppi e posizionare il primo gruppo su di una teglia oliata.
    • Spennellare la superficie dei cerchi con un’emulsione di olio, acqua e sale e spolverare col le erbe aromatiche tritate.
    • Sovrapporre il secondo disco e procedere come sopra quindi terminare con e il terzo disco.
    • Fare lievitare ancora mezz’ora e infornare.
    • Cuocere per 15 minuti a 200° C e poi abbassare a 180° C per altri 15 minuti.

Note

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.