Tempo fa ho provato a cuocere le lenticchie in umido con il bimby e sono rimasta piacevolmente sorpresa dalla buona riuscita del piatto, con poca fatica ho ottenuto lenticchie tenere e gustose, tanto che da quel momento ho cominciato a proporre in tavola le lenticchie molto più spesso.
Si tratta di un piatto semplice, ma ricco allo stesso tempo, sono note infatti le qualità benefiche delle lenticchie.
Le lenticchie in umido si possono proporre sia come portata principale che come contorno, specie per cotechini e salsicce, ma non solo per capodanno.
Ricordiamoci di questi legumi tutto l’anno.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Controlla sulla confezione se le lenticchie vanno messe in ammollo e in ogni caso lavale e togli, con una schiumarola, eventuali lenticchie venute a galla.
Metti nel boccale la cipolla, il sedano e la carota precedentemente lavati e tagliati a pezzetti e fai andare per 6 sec. vel 5.
Raccogli con la spatola la verdura sui lati del boccale e portala sul fondo.
Aggiungi l’olio 3 min. vel. 1 temp. 100º.
Aggiungi le lenticchie, l’acqua la foglia di alloro, il dado vegetale bimby e il concentrato di pomodoro (puoi sostituirlo con due cucchiai di passato diminuendo un po’ l’acqua).
Cuoci antiorario 25-30 min. velocità 1 temp. 100º. (controlla i tempi richiesti di cottura sulla confezione)
Verifica la cottura ed eventualmente prosegui ancora 5 minuti.
Note
Il tempo di cottura delle lenticchie in umido con il bimby è solo indicativo e dipende molto dal tipo di lenticchie utilizzate, meglio controllare sempre sulla confezione.
Nel caso le lenticchie richiedessero una cottura più prolungata occorrerà aggiungere una maggiore quantità d’acqua.
A proposito della quantità di acqua da utilizzare essa dipende molto dalle tue preferenze cioè se desideri un piatto più brodoso o più asciutto.
Con l’esperienza e utilizzando sempre lo stesso tipo di lenticchie imparerai a fare un piatto buonissimo.
consiglio:
Le lenticchie rosse decorticate e gialle non richiedono l’ammollo, sono le più digeribili e sono adatte anche ai bambini in fase di svezzamento.
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Ti consiglio la zuppa di lenticchie e farro e la crema di carote e lenticchie tutte e due da preparare con il bimby
Dosi variate per porzioni
