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crostata al mascarpone e ricotta

Oggi ho preparato la crostata al mascarpone e ricotta , una crostata morbida e cremosa dal gusto molto delicato.

E’ una variante alla classica crostata, dove al posto della marmellata ho messo una crema fatta di ricotta e mascarpone.

Chi vuole può aggiungere gocce di cioccolato, io ho distribuito solo una grattugiata di cioccolato fondente in superficie per non appesantirla troppo.

Per la base ho utilizzato una frolla al cacao già collaudata, la ricetta la trovate qui.

E’ una torta adatta come dessert di fine pasto o per la merenda, devo confessare che io una fetta  l’ho mangiata anche durante la prima colazione.

crostata mascarpone e ricotta
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30-40 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 1 torta
  • Costo: Medio

Ingredienti

Preparazione

    • Preparare la base di frolla al cacao, trovate la ricetta qui.
    • Mettere a raffreddare la frolla in frigo e nel frattempo preparare la crema.
    • Passare al setaccio la ricotta, unire il mascarpone, lo zucchero, il tuorlo d’uovo e un cucchiaio di frumina  (se non l’avete va bene anche la fecola o la farina).
    • Mescolare bene tutto finché la crema con diventa bella omogenea.
    • Imburrare una teglia oppure utilizzare un cerchio di carta forno per foderare la base.
    • Stendere 2/3 della pasta frolla al cacao e foderare la teglia.
    • Versare la crema al mascarpone e ricotta.
    • Spolverare la crema con una grattugiata di cioccolato fondente o se si preferisce distribuire uno o due cucchiai di  gocce di cioccolato.
    • Stendere la restante crema e con uno stampino fare dei biscottini a fiorellino per decorare la torta oppure fare le tipiche losanghe della crostata.
    • Infornare a forno ventilato a  180° C.  per 40 minuti.
    • Controllare che la crema sia ben cotta anche nella parte centrale della torta e sfornare.
    • Lasciare raffreddare e servire.

Note

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