Nelle giornate fredde, ma anche nella stagione calda quando le lattughe sono belle rigogliose, una saporita crema di lattuga è quello che ci vuole per ristorarci.
E’ una ricetta di facile e veloce realizzazione e anche molto economica, fatta con pochi ingredienti, primo fra tutti la lattuga, ma molto invitante e gustosa.
Io di solito, per praticità, realizzo questa crema di lattuga con il bimby, ma non è strettamente necessario, vi indicherò entrambe le versioni.
Nota: non è la classica crema di lattuga che si realizza per lo svezzamento dei bimbi. In questa ci sono ingredienti, tra cui la fontina, non adatti a tale scopo.
Ingredienti
- 200 gLattuga
- 80 gFontina (o formaggio gustoso)
- 1Cipolla (piccola)
- 350 mlAcqua
- 350 mlLatte
- 70 gFarina
- 1 cucchiainodado da brodo
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione
Trita il formaggio.
Lava e fai asciugare la lattuga, elimina le coste più dure.
Tieni una foglia da parte che servirà per decorare il piatto.
Metti l’olio in una pentola a sponde alte e fai soffriggere la cipolla tagliata a piccoli pezzi.
Aggiungi la farina e mescolare per qualche minuto.
Aggiungi lentamente e sempre mescolando il latte, l’acqua e il dado, o il brodo, e procedi con la cottura finchè il tutto comincerà ad addensarsi leggermente. Inserisci la crema ancora calda in un frullatore insieme alla lattuga e al formaggio tritato e fai andare alla massima velocità.
Aggiusta di sale.
Taglia a striscioline la foglia rimasta.
Disponi nei piatti e unisci qualche strisciolina di lattuga e crostini a piacere.
preparazione con l’utilizzo del bimby:
Trita la fontina vel. 9 per 10 sec. e tienila da parte.
Lava e fai asciugare la lattuga, elimina le coste più dure.
Tieni una foglia da parte che servirà per decorare il piatto.
Trita la cipolla 5 sec. vel 5.
Aggiungi l’olio e soffriggi: 2 min. 100° vel. 4.
Aggiungi l’acqua, il latte, la farina e il dado: 7 min. 100° vel. 3. (se il latte è freddo di frigo potrebbe occorrere qualche minuto in più).
Inserisci le foglie di lattuga e il formaggio tritato: vel. da 1 a Turbo per 30 secondi.
Aggiusta di sale.
Taglia a striscioline la foglia rimasta.
Disponi nei piatti e unisci qualche strisciolina di lattuga e crostini a piacere.
suggerimento:
Per la realizzazione dei crostini puoi utilizzare qualche fetta di pane raffermo tagliato a tocchetti e passato in padella per qualche minuto con un filo d’olio e qualche erba aromatica.
