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crema di lattuga con crostini anche con il bimby

Nelle giornate fredde, ma anche nella stagione calda, quando le lattughe sono belle rigogliose, una saporita crema di lattuga è quello che ci vuole per ristorarci.

E’ una ricetta di facile e veloce realizzazione e anche molto economica, fatta con pochi ingredienti, primo fra tutti la lattuga, ma molto invitante e gustosa.

Io di solito, per praticità, realizzo questa crema di lattuga con il bimby, ma non è strettamente necessario, vi indicherò entrambe le versioni.

Nota: non è la classica crema di lattuga che si realizza per lo svezzamento dei bimbi. In questa ci sono ingredienti quali la fontina non adatti a tale scopo.

crema di lattuga con crostini
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 200 g Lattuga
  • 80 g Fontina (o formaggio gustoso)
  • 1/2 Cipolla (piccola)
  • 350 ml Acqua
  • 350 ml Latte
  • 70 g Farina
  • 1 cucchiaino dado da brodo
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Preparazione

    • Tritare il formaggio.
    • Lavare e far asciugare la lattuga ed eliminare dalle foglie le coste più dure.
    • Tenere una foglia da parte che servirà per decorare il piatto.
    • Mettere l’olio in una pentola a sponde alte e fare soffriggere la cipolla tagliata a piccoli pezzi.
    • Aggiungere la farina e mescolare per qualche minuto.
    • Aggiungere lentamente e sempre mescolando  il latte, l’acqua e il dado, o il brodo,  e procedere con la cottura finchè il tutto comincia ad addensarsi leggermente.
    • Inserire la crema ancora calda  in un frullatore  insieme alla lattuga e al formaggio tritato e far andare alla massima velocità.
    • Aggiustare di sale.
    • Tagliare a striscioline la foglia rimasta.
    • Disporre nei piatti e unire qualche strisciolina di lattuga e crostini a piacere.
    • Per la realizzazione dei crostini si può utilizzare qualche fetta di pane raffermo tagliato a tocchetti e passato in padella con un filo d’olio e qualche erba aromatica per qualche minuto.

preparazione con l'utilizzo del bimby:

    • Tritate la fontina  vel. 9 per 10 sec. e tenetela da parte.
    • Lavare e far asciugare la lattuga ed eliminare dalle foglie le coste più dure.
    • Tenere una foglia da parte che servirà per decorare il piatto.
    • Tritare la cipolla 5 sec. vel 5. Aggiungere l’olio e soffriggere: 2 min. 100° vel. 4.
    • Aggiungere l’acqua, il latte, la farina e il dado: 7 min. 100° vel. 3. (se il latte è freddo di frigo potrebbe occorrere qualche minuto in più).
    • Inserire le foglie di lattuga e il formaggio tritato: vel. da 1 a Turbo per 30 secondi.
    • Aggiustare di sale.
    • Tagliare a striscioline la foglia rimasta.
    • Disporre nei piatti e unire qualche strisciolina di lattuga e crostini a piacere.
    • Per la realizzazione dei crostini si può utilizzare qualche fetta di pane raffermo tagliato a tocchetti e passato in padella con un filo d’olio e qualche erba aromatica per qualche minuto.

Note

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