Crea sito

arista di maiale in salsa tonnata

L’arista di maiale in salsa tonnata è una variante economica  del vitello tonnato.

Questa parte del maiale, una volta cucinato, risulta morbido e poco grasso e può egregiamente sostituire il più costoso vitello.

Solitamente io  preparo questo piatto  il giorno dopo aver fatto l’arista al latte che ho già descritto.

In questo modo, utilizzando una sola cottura ottengo due diverse pietanze molto gustose.

In alternativa si può cuocere l’arista in brodo vegetale, per poi farcirla successivamente con la salsa tonnata, ottenendo un piatto light e altrettanto gustoso.

 

arista di maiale in salsa tonnata
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 500 g Arista
  • 1 carota
  • 1 Cipolla
  • 1/2 costa Sedano
  • 80 g Tonno al naturale
  • 1 cucchiaio Capperi
  • 1 filetto acciuga
  • 1/2 bicchiere Vino bianco

Preparazione

    • Pulire e tagliare le verdure a pezzi.
    • In una capiente pentola rosolare l’arista in olio rigirandola su tutti i lati per qualche minuto.
    • Aggiungere il vino e lasciare evaporare.
    • Aggiungere la verdura e coprire il pezzo di carne con acqua.
    • Salare e far cuocere per 30-40 minuti a fiamma bassa a pentola coperta.
    • Lasciare raffreddare l’arista anche tutta una notte, risulterà più facile da tagliare.
    • Nel frattempo preparare una salsa frullando tonno, acciuga, maionese e capperi e allungando con qualche cucchiaio di brodo.
    • Affettare la carne sottilissima ( meglio se si dispone di un’affettatrice)
    • Disporre sul piatto da portata strati di carne e di salsa.

consiglio

Se volete rendere il vostro piatto più genuino e più buono potete realizzare da voi la maionese ecco qui la ricetta

4,8 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.