I biscotti di halloween a forma di zucca sono dei simpatici dolcetti che consiglio di preparare insieme ai vostri bambini in occasione di questa ricorrenza.
Sono semplicissimi biscottoni di pasta frolla ripieni di marmellata, ovviamente di zucca, o se preferite, di albicocche o di susine, l’importante è che sia arancione.
Non avendo lo stampino a forma di zucca, io mi sono arrangiata utilizzando come coppa pasta un barattolino del gelato dalla forma ovale, ed ho modellato leggermente la forma con le dita, volendo si può utilizzare anche un coppa pasta tondo.
Occhi e bocca sono fatti a mano utilizzando un coltellino, ci vuole un po’ di manualità ma non è così complicato.
Ingredienti
per la frolla:
per la marmellata di zucca:
Strumenti
Preparazione
marmellata di zucca:
Pulisci e taglia la zucca a dadini.
Mettila in una pentola assieme allo zucchero e al succo di limone.
Copri con un coperchio e lascia macerare in luogo fresco per qualche ora o meglio per una notte.
Poni la pentola sul fuoco, aggiungi la cannella in polvere e fai cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando spesso.
Passa la polpa ottenuta al setaccio e riponi sul fuoco per altri 10 minuti.
Se la marmellata dovesse risultare un po’ liquida continua la cottura ancora per qualche tempo.
biscotti:
Disponi la farina a fontana su un piano, quindi metti al centro lo zucchero e la buccia grattugiata del limone e mescola.
Aggiungi il burro tagliato a piccoli tocchetti e amalgama velocemente con le dita in modo da formare una granella.
Inserisci le uova e amalgama.
Lavora la frolla velocemente e con le mani fredde.
Forma una palla e lascia riposare in frigo avvolta in pellicola trasparente per almeno mezz’ora. (Volendo si può eseguire l’impasto anche utilizzando un mixer o il bimby vedi spiegazioni qui)
Riprendi l’impasto dal frigo e appoggialo su un foglio di carta da forno, o un spianatoia di silicone apposito per alimenti.
Con un mattarello stendi metà dell’impasto raggiungendo lo spessore di mezzo centimetro.
Con uno stampino dalla forma ovale o a cerchio taglia 10 sagome (Il numero può variare a seconda dalla dimensione della formina).
Disponi le sagome su un tegame anch’esso coperto da carta forno e palma sopra uno strato di marmellata di zucca lasciando liberi i bordi esterni.
Stendi il rimanente impasto allo stesso modo, taglia altre 10 sagome e disegna su di esse occhi e bocca, servendoti di un coltellino affilato.
Solleva le sagome e disponile sopra quelle ricoperte di marmellata.
Chiudi bene i bordi dei biscotti schiacciandoli con i rebbi di una forchetta.
Con le dita modella leggermente le sagome in modo da dare la forma della zucca.
Con gli avanzi di frolla taglia dei rettangolini che serviranno come piccioli per le zucche.
Spennella la superficie dei biscotti di halloween a forma di zucca con un po’ di bianco d’uovo.
Inforna a 180° C. per 15 minuti.
Note
Dosi variate per porzioni
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