biscotti di halloween a forma di zucca

I biscotti di halloween a forma di zucca sono dei simpatici dolcetti che consiglio di preparare insieme ai vostri bambini in occasione di questa ricorrenza.

Sono semplicissimi biscottoni di pasta frolla ripieni di marmellata, ovviamente di zucca, o se preferite, di albicocche o di susine, l’importante è che sia arancione.

Non avendo lo stampino a forma di zucca, io mi sono arrangiata utilizzando come coppa pasta un barattolino del gelato dalla forma ovale, ed ho modellato leggermente la forma con le dita, volendo si può utilizzare anche un coppa pasta tondo.

Occhi e bocca sono fatti a mano utilizzando un coltellino, ci vuole un po’ di manualità ma non è così complicato.

biscotti di halloween
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:( biscotti) 30 minuti
  • Cottura:(biscotti) 15 minuti
  • Porzioni:10 biscotti
  • Costo:Basso

Ingredienti

per la frolla:

  • 300 g Farina 0
  • 120 g Burro
  • 70 g Zucchero
  • 1 uovo
  • 1 Tuorlo
  • Scorza di limone

per la marmellata di zucca:

  • 500 g Zucca
  • 250 g Zucchero
  • 1 Limone
  • 1/2 cucchiaino Cannella in polvere

Preparazione

marmellata di zucca:

    • Pulire e tagliare la zucca a dadini.
    • Metterla in una casseruola assieme allo zucchero e al succo di limone.
    • Coprire con un coperchio e lasciare macerare in luogo fresco per qualche ora o meglio per una notte.
    • Porre la pentola sul fuoco, aggiungere la cannella in polvere e fare cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando spesso.
    • Passare la polpa ottenuta al setaccio e riporre sul fuoco per altri 10 minuti.
    • Se la marmellata dovesse risultare un po’ liquida continuare la cottura ancora per qualche tempo.

biscotti:

    • Disporre la farina a fontana su un piano, quindi mettete al centro lo zucchero e la buccia grattugiata del limone e mescolare.
    • Aggiungete  il burro tagliato a piccoli tocchetti e amalgamare velocemente con le dita in modo da formare una granella.
    • Inserire le uova e amalgamare.
    • Lavorare la frolla velocemente e con le mani fredde.
    • Formare una palla e  lasciarla riposare in frigo avvolta in pellicola trasparente per almeno mezz’ora.
    • (Volendo si può eseguire l’impasto anche utilizzando un mixer o il bimby vedi spiegazioni qui)
    • Riprendere l’impasto dal frigo e appoggiarlo su un foglio di carta da forno, o un foglio di silicone apposito per alimenti.
    • Con un mattarello  stendere metà dell’impasto raggiungendo lo spessore di mezzo centimetro.
    • Con uno stampino dalla forma ovale o a cerchio tagliare 10 sagome (Il numero può variare a seconda dalla dimensione della formina).
    • Disporre le sagome su un tegame anch’esso coperto da carta forno e stendervi sopra uno strato di marmellata di zucca lasciando liberi i bordi esterni.
    • Stendere il rimanente impasto allo stesso modo, tagliare altre 10 sagome e disegnare su di esse occhi e bocca, servendosi di un coltellino affilato.
    • Sollevare le sagome e disporle a sopra quelle ricoperte di marmellata.
    • Chiudere bene i bordi dei biscotti schiacciandoli con i rebbi di una forchetta.
    • Con le dita modellare leggermente le sagome in modo da dare la forma della zucca.
    • Con gli avanzi di frolla tagliare dei rettangolini che serviranno come piccioli per le zucche.
    • Spennellare la superficie dei biscotti di halloween a forma di zucca con un po’ di bianco d’uovo.
    • Infornare a 180° C. per 15 minuti.

Note

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