Che buona la torta al cacao con panna! L’ho preparata ieri e oggi aprendo il frigo non ne ho più trovato, è andata a ruba.
È una torta abbastanza semplice da preparare, con una base super collaudata al cacao e una farcitura di panna bianca all’interno e panna aromatizzata al cacao all’estero.
Una golosità sicuramente da provare. Non ve ne pentirete.
Ingredienti
per la base:
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170 g Zucchero
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75 g Farina 00
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75 g Fecola di patate
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30 g Cacao amaro in polvere
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50 g Burro
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2 Uova
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1/2 bicchierini Latte
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3 Biscotti (secchi)
per la farcia:
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250 g Panna fresca liquida
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2 cucchiai Mascarpone (facoltativo)
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3 cucchiai Zucchero
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1 cucchiaio Cacao amaro in polvere (o nesquik)
Preparazione
impasto a mano o con planetaria:
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- Unire in una ciotola zucchero, farina, fecola e cacao e mescolare.
- In un’altra ciotola montare le uova, aggiungere il burro ammorbidito e il miscuglio di farine e zucchero e mescolare.
- Se l’impasto risultasse troppo denso aggiungere un goccio di latte.
- Per ultimo inserire il lievito per dolci e continuare a rimescolare ancora un po’.
- Imburrare una tortiera e spolverizzare i biscotti su tutta la superficie.
- Trasferire l’impasto in teglia.
- Portare il forno a 180° C. e cuocere a forno statico per 40 minuti.
- Fare la prova dello stecchino e sfornare.
- Lasciare raffreddare e trasferire su di un piatto.
impasto con il bimby:
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- Unire tutti gli ingredienti per la base tranne il latte e il lievito per dolci e fare andare 20 secondi velocità 5.
- Se l’impasto risultasse un po’ troppo denso aggiungere un goccio di latte.
- Unire il lievito e far andare altri 20 secondi velocità 5.
- Imburrare una tortiera e spolverizzare i biscotti su tutta la superficie.
- Trasferire l’impasto in teglia.
- Portare il forno a 180° C. e cuocere a forno statico per 40 minuti.
- Fare la prova dello stecchino e sfornare.
- Lasciare raffreddare e trasferire su di un piatto.
farcia:
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- Montare la panna assieme allo zucchero con le fruste a mano o elettriche (io preferisco non usare il bimby).
- Aggiungere due cucchiai di mascarpone e mescolare sempre con le fruste a bassa velocità in modo da amalgamare il tutto.
- Dividere la crema in due.
- Unire ad una parte il cacao o se preferite il nesquik (resta più dolce) e mescolare ancora per qualche secondo con le fruste.
- Tagliare la torta a metà e bagnarla a piacere con acqua e zucchero, o un liquore leggero o un po di latte. Io ho usato il liquido delle mie amarene sciroppate (vedi ricetta qui).
- Mettere la crema bianca in una sac a poche, inserire un beccuccio tondo e farcire la base della torta.
- Richiudere la torta, quindi aiutandosi con una spatola farcire l’esterno della torta,anche sui lati .
- Decorare a piacere: io ho usato semplicemente i rebbi di una forchetta per fare una decorazione ad ondine.
- Lasciare in frigo per almeno un’ora e servire.
Note
Vi è piaciuta la ricetta? Se volete potete seguirmi sulla mia pagina facebook Gineprina in cucina per restare sempre aggiornati sulle novità.
Sembra ottima, complimenti, se ti va passa anche da me sul cucinoeracconto.blogspot.com
Grazie!
Passo senz’altro anche da te.