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torta al cacao con panna

Che buona la torta al cacao con panna! L’ho preparata ieri e oggi aprendo il frigo non ne ho più trovato, è andata a ruba.

È una torta abbastanza semplice da preparare, con una base super collaudata al cacao e una farcitura di panna bianca all’interno e panna aromatizzata al cacao all’estero.

Una golosità sicuramente da provare. Non ve ne pentirete.

torta al cacao con panna
  • Difficoltà:Media
  • Preparazione:30 minuti
  • Cottura:30-40 minuti
  • Porzioni:1 torta
  • Costo:Basso

Ingredienti

per la base:

  • 170 g Zucchero
  • 75 g Farina 00
  • 75 g Fecola di patate
  • 30 g Cacao amaro in polvere
  • 50 g Burro
  • 2 Uova
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 1/2 bicchierino Latte
  • 3 Biscotti (secchi)

per la farcia:

  • 250 g Panna fresca liquida
  • 2 cucchiai Mascarpone (facoltativo)
  • 3 cucchiai Zucchero
  • 1 cucchiaio Cacao amaro in polvere (o nesquik)

Preparazione

impasto a mano o con planetaria:

    • Unire in una ciotola zucchero, farina, fecola e cacao e mescolare.
    • In un’altra ciotola montare le uova, aggiungere il burro ammorbidito e il miscuglio di farine e zucchero e mescolare.
    • Se l’impasto risultasse troppo denso aggiungere un goccio di latte.
    • Per ultimo inserire il lievito per dolci e continuare a rimescolare ancora un po’.
    • Imburrare una tortiera e spolverizzare i biscotti su tutta la superficie.
    • Trasferire l’impasto in teglia.
    • Portare il forno a 180° C. e cuocere a forno statico per 40 minuti.
    • Fare la prova dello stecchino e sfornare.
    • Lasciare raffreddare e trasferire su di un piatto.

impasto con il bimby:

    • Unire tutti gli ingredienti per la base tranne il latte e il lievito per dolci e fare andare 20 secondi velocità 5.
    • Se l’impasto risultasse un po’ troppo denso aggiungere un goccio di latte.
    • Unire il lievito e far andare altri 20 secondi velocità 5.
    • Imburrare una tortiera e spolverizzare i biscotti su tutta la superficie.
    • Trasferire l’impasto in teglia.
    • Portare il forno a 180° C. e cuocere a forno statico per 40 minuti.
    • Fare la prova dello stecchino e sfornare.
    • Lasciare raffreddare e trasferire su di un piatto.

farcia:

    • Montare la panna assieme allo zucchero con le fruste a mano o elettriche (io preferisco non usare il bimby).
    • Aggiungere due cucchiai di mascarpone e mescolare sempre con le fruste a bassa velocità in modo da amalgamare il tutto.
    • Dividere la crema in due.
    • Unire ad una parte il cacao o se preferite il nesquik (resta più dolce) e mescolare ancora per qualche secondo con le fruste.
    • Tagliare la torta a metà e bagnarla a piacere con acqua e zucchero, o un liquore leggero o un po di latte. Io ho usato il liquido delle mie amarene sciroppate (vedi ricetta qui).
    • Mettere la crema bianca in una sac a poche, inserire un beccuccio tondo e farcire la base della torta.
    • Richiudere la torta, quindi aiutandosi con una spatola farcire l’esterno della torta,anche sui lati .
    • Decorare a piacere: io  ho usato semplicemente i rebbi di una forchetta per fare una decorazione ad ondine.
    • Lasciare in frigo per almeno un’ora e servire.

Note

Vi è piaciuta la ricetta? Se volete potete seguirmi sulla mia pagina facebook Gineprina in cucina per restare sempre aggiornati sulle novità.

2 Risposte a “torta al cacao con panna”

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