crema al latte senza uova e panna – anche con bimby

Ecco un dolce al cucchiaio super veloce, facilissimo e anche piuttosto light: la crema al latte senza uova e panna.

E’ un dolce che mi preparava mia mamma quando ero bambina e che faccio ancora, specie quando ho del latte da consumare.

Mi offriva questa crema dicendomi “è un bonetto” che in genovese indica una sorta di budino. In realtà tra gli ingredienti del bonetto genovese ci sono anche le uova che lei non metteva.

La crema al latte può essere aromatizzata con vari ingredienti, io la preferisco con la cannella, ma si può aggiungere anche cacao, cioccolato a scaglie o semplicemente un po’ di semi di vaniglia.

Ecco la ricetta…

crema al latte
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    3-4 coppette
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • 500 ml Latte
  • 50 g Amido di mais (maizena) (o farina)
  • 100 g Zucchero
  • 1/2 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 bacca Vaniglia (facoltativa)

Preparazione

    • Scaldare il latte in una pentola antiaderente piuttosto capiente.
    • Incidere la stecca di vaniglia, prelevare i semi con la punta di un coltello e versarli nel latte.
    • Mischiare in una ciotola la farina, lo zucchero e la cannella.
    • Versarvi a filo il latte tiepido mescolando continuamente.
    • Trasferire tutto in pentola e, a fuoco moderato, portare ad ebollizione mescolando in continuazione.
    • Continuare la cottura abbassando la temperatura finché la crema non si sia addensata, considerare che una volta fredda la crema risulterà molto più densa.
    • Mettete la crema ottenuta in singole coppette, volendo si possono aggiungere biscotti o amaretti.
    • Se si vuole utilizzare la crema al latte per farcire un dolce, versarla in una ciotola e coprirla con della pellicola che dovrà toccare la crema per evitare che si formi uno strato denso.
    • Non lasciare la crema nella pentola calda perché continuerebbe a cuocere.

ricetta bimby:

    • Polverizzare lo zucchero per 20 secondi a velocità Turbo.
    • Unire tutti gli altri ingredienti e cuocere: 7 minuti a 90° C V 4.
    • Mettete la crema ottenuta in singole coppette o, se si vuole utilizzare per farcire un dolce, versarla in una ciotola e coprirla con della pellicola che dovrà toccare la crema per evitare che si formi uno strato denso.
    • Non lasciare la crema nel bimby perchè continuerebbe a cuocere.
    • Una volta fredda la crema risulterà molto più densa.

consigli

  • Per rendere la crema al latte più o meno densa basta variare la quantità della maizena.
  • E’ possibile variare il gusto della crema aggiungendo una volta raffreddata, cacao in polvere, scaglie di cioccolato, salsa mou, granella di biscotti o amaretti, granella di nocciole.

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