L’insalata di pollo prosciutto e verdurine è una pratico secondo piatto da preparare durante le stagioni calde.
Per farla occorre veramente poco tempo, l’unica cosa che deve cuocere è il pollo, che va lessato, per il resto basta tagliare a cubetti prosciutto e formaggio e aggiungere un barattolo di verdurine sott’aceto tagliate alla jullienne e una salsina preparata con maionese e yogurt.
Buona gustata subito, ma ancora meglio il giorno dopo, quando i succhi dei vari ingredienti si sono amalgamati tra di loro.
Ingredienti
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1/2 Petto di pollo
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1 fetta Prosciutto cotto (tagliata spessa (circa 150 gr.))
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100 g Emmentaler
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300 g insalatina di verdure (sott'aceto)
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1 cucchiaio Yogurt bianco naturale
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4-5 rametti Timo
Preparazione
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- Lessare il petto di pollo in acqua bollente salata, (non gettare il brodo).
- Lasciarlo raffreddare e sfaldarlo in piccoli pezzetti.
- Tagliare il prosciutto e il formaggio a dadini.
- Scolare l’insalatina di verdura sott’aceto.
- Unire pollo, formaggio, prosciutto e insalatina in una capiente ciotola e mescolare.
- Preparare una salsina con la maionese, lo yogurt e un cucchiaio di brodo di pollo e versare sull’insalata mescolando.
- Aggiungere qualche fogliolina di timo
- Lasciare riposare per almeno mezz’ora in modo che la salsina venga in parte assorbita dal petto di pollo e lo renda più saporito.
Note
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