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insalata di pollo prosciutto e verdurine

L’insalata di pollo prosciutto e verdurine è una pratico secondo piatto da preparare durante le stagioni calde.
Per farla occorre veramente poco tempo, l’unica cosa che deve cuocere è il pollo, che va lessato, per il resto basta tagliare a cubetti prosciutto e formaggio e aggiungere un barattolo di verdurine sott’aceto tagliate alla jullienne e una salsina preparata con maionese e yogurt.
Buona gustata subito, ma ancora meglio il giorno dopo, quando i succhi dei vari ingredienti si sono amalgamati tra di loro.

insalata di pollo prosciutto e verdurine
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2-3 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1/2 Petto di pollo
  • 1 fetta Prosciutto cotto (tagliata spessa (circa 150 gr.))
  • 100 g Emmentaler
  • 300 g insalatina di verdure (sott'aceto)
  • 1 cucchiaio Maionese
  • 1 cucchiaio Yogurt bianco naturale
  • 4-5 rametti Timo

Preparazione

    • Lessare il petto di pollo in acqua bollente salata, (non gettare il brodo).
    • Lasciarlo raffreddare e sfaldarlo in piccoli pezzetti.
    • Tagliare il prosciutto e il formaggio a dadini.
    • Scolare l’insalatina di verdura sott’aceto.
    • Unire pollo, formaggio, prosciutto e insalatina in una capiente ciotola e mescolare.
    • Preparare una salsina con la maionese, lo yogurt e un cucchiaio di brodo di pollo e versare sull’insalata mescolando.
    • Aggiungere qualche fogliolina di timo
    • Lasciare riposare per almeno mezz’ora in modo che la salsina venga in parte assorbita dal petto di pollo e lo renda più saporito.

Note

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