Oggi ho preparato il filetto di trota salmonata semplicemente in padella, ma con una cottura particolare, disponendolo su un letto di sale.
Un sistema veloce e dietetico, infatti non bisogna aggiungere grassi.
Con questo metodo sarà possibile cuocere anche altri pesci come l’orata e il salmone.
Il risultato è simile a quello del pesce al sale cotto nel forno, ma con questo sistema utilizziamo meno sale e la cottura è ancora più veloce.
Una volta che il filetto di trota salmonata sarà cotto e impiattato potremo aggiungere solo un filo di olio extravergine di oliva e nostro pesce avrà un sapore davvero delicato.
- DifficoltàBassa
- CostoMedio
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni2 persone
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 1Filetto di trota salmonata
- 200 gSale grosso
- 1Limone (oppure 1/2 arancia)
- Erbe aromatiche
Preparazione
Disponi in padella uno spessore di un centimetro di sale grosso da cucina.
Aggiungi un trito di erbe aromatiche e mescola.
Appoggia il filetto di pesce dal lato della pelle sul sale.
Taglia il mezzo limone a fette e appoggiale sopra il pesce.
Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per una quindicina di minuti. Il tempo di cottura dipende molto dalla grandezza del pesce.
Impiatta il pesce e condiscilo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Note
Il filetto di trota salmonata cotto in padella nel sale va consumato subito, una volta cotto.