Ragù alla bolognese con piselli e pomodorini
Io amo la carne tritata nel sugo di pomodoro e mi piace arricchire i condimenti perciò ho realizzato il ragù alla bolognese con piselli e pomodorini. Un ragù saporito per preparare gustosi primi piatti… E nella scelta di questi sbizzarritevi…
Ingredienti:
- 300 grammi di carne tritata
- una costina di sedano
- una carota
- una cipolla
- 200 grammi di piselli
- 15 pomodorini freschi
- 250 grammi di passata di pomodoro
- due cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q. b.
Preparazione:
Innanzitutto tagliate molto sottile la cipolla, la carota e la costa di sedano e fate soffriggere con l’olio extravergine di oliva a fuoco bassissimo in modo che diventi una crema. Quindi aggiungete la carne tritata e fate rosolare, sempre lentamente.
Aggiungete i piselli e i pomodorini tagliati a pezzettini e fate appassire il tutto, versando a filo mezzo bicchiere di acqua, in modo che il composto sia sempre umido.
A questo punto aggiungete, la passata di pomodoro, aggiungete il sale e lasciate cuocere per dieci minuti.
Aggiungete ancora un bicchiere d’acqua e fate continuare la cottura per circa un’ora, inizialmente a fuoco moderato per almeno 20 minuti e, poi, a fuoco basso per il tempo restante. Naturalmente facendo attenzione che non manchi mai l’acqua necessaria in modo che il ragù alla bolognese con piselli non si attacchi e rimestando di tanto in tanto.
La cottura sarà terminata quando il ragù alla bolognese con piselli e pomodorini risulterà ben tirato. 
A questo punto avrete un ottimo condimento per un buon primo piatto di pasta. Potrete scegliere tanti formati: le classiche tagliatelle all’uovo senza glutine oppure dei buonissimi fusilli o, ancora, gli gnocchi rigati oppure farcire una bella lasagna… La scelta dipenderà dal vostro gusto personale e dalle vostre preferenze.
Servite con una bella grattata di parmigiano, se vi piace l’abbinamento, con qualche foglia di basilico e buon appetito…
by Annagaia
