Ricette “patatose”, una raccolta di ricette con le patate

Un contorno semplice e particolare al tempo stesso, la cannella dona a questo piatto un’aroma inconfondibile quanto delizioso Mai avrei pensato ch epotesse essere un abbinamento tanto indovinato! La cottura in padella renderà le patate morbide dentro ma con una golosa crosticina, che aspetti a provarle?

L’ Avgolemono.. preparavo questo piatto tantissimi anni fa, ed è rispuntato da un cassettino della memoria cercando non so cosa. Com’è strana la nostra mente, non appena mi è tornato in testa ne ho risentito immediatamente il sapore: fresco, intenso, morbido, come mai era scomparso dalla mia tavola? Beh, rimediamo subito, diamo un’occhiatina ai miei […]

Per me estate vuol dire pesce, lo faccio spesso e in tutti i modi. Chi non ha l’abitudine di cucinarlo in casa non sa davvero cosa si perde. E’ versatile, ha una cottura breve e ci si possono inventare veramente 1000 piatti, anche per questo motivo ideale per la bella stagione. I filetti di orata […]

Uno dei piatti freddi più buoni di sempre, forse perchè non la conoscevo, forse perchè amo gli asparagi e anche le uova.. ma credetemi, questa insalata di asparagi e patate è assolutamente da provare: fresca, ricca, delicata, un ottimo antipasto o anche un secondo piatto estivo. Semplice da realizzare e davvero, davvero buona. Enjoy!

Quest’anno sono pazza per le vellutate, e questa di patate e porcini è una delle mie preferite. Avvolgente, saporita.. consolatoria e – diciamolo – anche raffinata, tanto da non sfigurare nemmeno in una cena di un certo rilievo. Semplice da realizzare, è un vero confort-food. Io ho utilizzato i funghi secchi, che tengo come molti […]

Tutti le amano, nessuno escluso, le versioni sono moltissime e sono sempre deliziose. Sono le crocchette di patate, calde e fragranti dal cuore morbido, una golosità assoluta da zero a 100 anni. Lo so, il fritto con moderazione, a maggior ragione le poche volte che friggo me lo gusto davvero, e queste crocchette di patate […]

L’estate scorsa avevo fatto il tonno sott’olio con lo Zenzero, e aveva riscosso un tale successo che ho voluto sperimentare questo abbinamento anche in un altro piatto più adatto alla stagione. Una conferma: il tonno con lo zenzero è proprio una bomba, e questo piccolo polpettone era una meraviglia. Morbido, gustoso e con quel pizzico […]

Chiudano gli occhi i puristi, perchè questo piatto è un vero confort-food e ve lo voglio raccontare anche se il termine “carbonara ” mi verrà sicuramente contestato. Fa niente, noi “pazzerelli” ci siamo abituati, ma prendere in prestito questi noi “sacri” a volte è necessario per far capire almeno la fonte di ispirazione delle nostre […]

Un piatto non molto conosciuto ma che la fa da padrone nei ristoranti tipici dei “carruggi” genovesi: la trippa al pesto. In questo caso un’insalata tiepida perfetta per questa stagione, una portata insoluta che chi ama la trippa adorerà ( si sa, la trippa… o la si odia o la si ama). Semplicissima da realizzare, […]

Un contorno ricco e originale nella sua estrema semplicità. Del resti l’ecletticità delle patate è difficilmente eguagliabile. Al posto delle solite patate al forno un cartoccio caldo da aprire già in tavola, che racchiude gusto e morbidezza. Le proviamo?

Una ricetta di famiglia per un piatto di antica tradizione: le trofie alla genovese, quelle vere con le patate e i fagiolini

Lo stufato di patate e funghi è nella sua semplicità un piatto prelibatissimo e arricchirà qualunque secondo… un vero “confort-food” che piacerà a tutti.

Frittata di patate e ventricina Confesso che ero molto indecisa se pubblicare o meno la frittata di patate e ventricina. In fondo – mi dicevo – è solo una frittata… ma poi ho pensato: e se qualcuno non l’avesse mai provata in questo modo? Si perde un sapore da urlo, e inoltre un pezzo di […]

Un primo piatto riservato ai “guduriosi”, perfetto per questa stagione ma anche sempre: le pipe patate e provola, semplici e gustosissime.

Un piatto eclettico, saporito e ricchissimo, una valida e originale alternativa alle lasagne : le lasagnette di patate salsiccia e porcini

Qualche volta le cose semplici, se arricchite da una piccola idea, sono le migliori, non è così? Ecco la frittura aromatica di patate e cipolle!

La sbriciolata di patate e radicchio al taleggio è un ricco contorno, ma può essere servito anche come antipasto, sarà comunque buonissimo!

Chi non adora il polpettone? Oramai pensavo di averlo fatto in tutte le salse, come si suol dire, invece ieri sera ho provato con successo il polpettone in crosta di patate, ed è stato un successone.Semplicissimo e gustoso, si presenta anche bene in tavola, la carne rimane morbidissima e più gustosa perchè protetta dal “guscio” […]

Un’altra variante della gustosissima parmigiana di patate, la parmigiana  di patate e carciofi ha riscosso molto successo a casa mia, una cena tra amici  e io a pasticciare in cucina, quelle sere che inizio senza sapere dove andrò a finire e cosa esattamente porterò in tavola. Bhè direi che è andata davvero bene, e ho […]

Un piatto rustico, semplice e saporito, la parmigiana di patate alla carbonara utilizza gli stessi ingredienti dei famosissimi spaghetti, si cuoce in forno ed è velocissima da preparare

La crostata di patate e funghi è rapida da preparare, semplice e gradita da tutti, con il suo cuore morbido e saporito.

Ho fatto la zuppa di cipolle e quindi per restare in tema “francese” ho voluto sperimentare questa ricetta – la classicissima – e devo dire che l’ho apprezzata davvero, così croccante fuori e dentro così soffice. Desideravo la delicatezza, e quindi ho usato prosciutto cotto e fontina, ma come sempre accade ho voluto dare un […]

Io lo so che in Italia ci sono milioni di modi per cucinare le patate , ma so anche che le patate piacciono talmente a tutti che trovare un nuovo modo è sempre una cosa carina e interessante . Avevo fatto un pranzo libanese, e quindi perché non cercare come lì cucinano le patate! Bene, […]