Pubblicato inPrimi Piatti
Zuppa di bietole e lenticchie
Una ricetta assolutamente di famiglia, la zuppa di bietole e lenticchie, ancora posso vedere mia madre mentre la…
Category: Tradizione ligure
Pubblicato inPrimi Piatti
Testaroli al Pesto
Una vita che non mangiavo i testaroli al pesto, credo di essere stata una ragazzina, e non so…
Zucchini ripieni alla ligure – la mia versione veloce
Chi mi conosce sa che sono abbastanza "carnivora", tuttavia non disdegno affatto i secondi piatti a base di…
Fagottini di Lattuga della nonna
Moltissimi anni fa ho vissuto un po' di tempo con lei, e il profumo dei suoi fagottini di…
Pubblicato inSecondi Piatti
Tortino di Alici alla ligure
Quando le vedo così, belle fresche e corpose, quelle di lampara, non resisto e in men che non…
Pubblicato inSecondi Piatti
Acciughe ripiene alla ligure
Eh... ricordi di infanzia e giovinezza, quel profumo di fritto nell'aria e mia madre china sul tavolo a…
Pubblicato inSecondi Piatti
Insalata tiepida di Trippa e Patate al Pesto
Un piatto non molto conosciuto ma che la fa da padrone nei ristoranti tipici dei "carruggi" genovesi: la…
Polpettone ligure, una ricetta vegetariana che piacerà a tutti
Un secondo piatto antico e semplicissimo, tradizionale e gustoso nella sua delicatezza. Il polpettone ligure ha origini contadine,…
Torta pasqualina, la ricetta tradizionale ligure a “tre veli”
Pasqua è l'occasione per rifare piatti della mia terra di origine. In Liguria non si può proprio festeggiare…
Verdure ripiene “di magro” alla ligure
Le verdure ripiene alla ligure sono ideali in tutte stagioni, ma d'estate sono davvero ideali, con una bella…