Mandilli de Saea (con pesto e fagiolini verdi)
In dialetto genovese vuol dire "fazzoletti di seta" , e già il nome fa pensare a un piatto…
Categoria: Tradizione ligure
Focaccia di Recco, un trucco prezioso per renderla perfetta
Per la ricetta della focaccia di Recco – uno dei miti della mia infanzia e giovinezza – devo…
Frisceu alla Salvia, sfizioso antipasto ligure
Che cosa strana, tanti anni che manco da Genova e questo antipasto proprio non lo ricordavo. Eppure chissà…
Pizza ligure pesto patate e fagiolini
Ieri sera ho fatto la pizza... normale, direte, di sabato tanti la fanno, e quindi? No, è che…
Zuppa di bietole e lenticchie
Una ricetta assolutamente di famiglia, la zuppa di bietole e lenticchie, ancora posso vedere mia madre mentre la…
Testaroli al Pesto
Una vita che non mangiavo i testaroli al pesto, credo di essere stata una ragazzina, e non so…
Zucchini ripieni alla ligure – la mia versione veloce
Chi mi conosce sa che sono abbastanza "carnivora", tuttavia non disdegno affatto i secondi piatti a base di…
Fagottini di Lattuga della nonna
Moltissimi anni fa ho vissuto un po' di tempo con lei, e il profumo dei suoi fagottini di…
Tortino di Alici alla ligure
Quando le vedo così, belle fresche e corpose, quelle di lampara, non resisto e in men che non…
Acciughe ripiene alla ligure
Eh... ricordi di infanzia e giovinezza, quel profumo di fritto nell'aria e mia madre china sul tavolo a…