Frisceu alla Salvia, sfizioso antipasto ligure
Che cosa strana, tanti anni che manco da Genova e questo antipasto proprio non lo ricordavo. Eppure chissà quante volte…
Categoria: Tradizione ligure
Pizza ligure pesto patate e fagiolini
Ieri sera ho fatto la pizza... normale, direte, di sabato tanti la fanno, e quindi? No, è che ogni volta…
Zuppa di bietole e lenticchie
Una ricetta assolutamente di famiglia, la zuppa di bietole e lenticchie, ancora posso vedere mia madre mentre la versava nei…
Testaroli al Pesto
Una vita che non mangiavo i testaroli al pesto, credo di essere stata una ragazzina, e non so come mai…
Zucchini ripieni alla ligure – la mia versione veloce
Chi mi conosce sa che sono abbastanza "carnivora", tuttavia non disdegno affatto i secondi piatti a base di verdure, e…
Fagottini di Lattuga della nonna
Moltissimi anni fa ho vissuto un po' di tempo con lei, e il profumo dei suoi fagottini di Lattuga era…
Tortino di Alici alla ligure
Quando le vedo così, belle fresche e corpose, quelle di lampara, non resisto e in men che non si dica…
Acciughe ripiene alla ligure
Eh... ricordi di infanzia e giovinezza, quel profumo di fritto nell'aria e mia madre china sul tavolo a riempire le…
Insalata tiepida di Trippa e Patate al Pesto
Un piatto non molto conosciuto ma che la fa da padrone nei ristoranti tipici dei "carruggi" genovesi: la trippa al…
Polpettone ligure, una ricetta vegetariana che piacerà a tutti
Un secondo piatto antico e semplicissimo, tradizionale e gustoso nella sua delicatezza. Il polpettone ligure ha origini contadine, era molto…