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Categoria: Tradizione ligure

Frisceu alla Salvia, sfizioso antipasto ligure

Frisceu alla Salvia, sfizioso antipasto ligure

Pubblicato inAntipasti
Che cosa strana, tanti anni che manco da Genova e questo antipasto proprio non lo ricordavo. Eppure chissà quante volte…
Pizza ligure pesto patate e fagiolini

Pizza ligure pesto patate e fagiolini

Pubblicato inLievitati
Ieri sera ho fatto la pizza... normale, direte, di sabato tanti la fanno, e quindi? No, è che ogni volta…
Zuppa di bietole e lenticchie

Zuppa di bietole e lenticchie

Pubblicato inPrimi Piatti
Una ricetta assolutamente di famiglia, la zuppa di bietole e lenticchie, ancora posso vedere mia madre mentre la versava nei…
Testaroli al Pesto

Testaroli al Pesto

Pubblicato inPrimi Piatti
Una vita che non mangiavo i testaroli al pesto, credo di essere stata una ragazzina, e non so come mai…
Zucchini ripieni alla ligure – la mia versione veloce

Zucchini ripieni alla ligure – la mia versione veloce

Pubblicato inAntipasti , Secondi Piatti
Chi mi conosce sa che sono abbastanza "carnivora", tuttavia non disdegno affatto i secondi piatti a base di verdure, e…
Fagottini di Lattuga della nonna

Fagottini di Lattuga della nonna

Pubblicato inAntipasti , Secondi Piatti
Moltissimi anni fa ho vissuto un po' di tempo con lei, e il profumo dei suoi fagottini di Lattuga era…
Tortino di Alici alla ligure

Tortino di Alici alla ligure

Pubblicato inSecondi Piatti
Quando le vedo così, belle fresche e corpose, quelle di lampara, non resisto e in men che non si dica…
Acciughe ripiene alla ligure

Acciughe ripiene alla ligure

Pubblicato inSecondi Piatti
Eh... ricordi di infanzia e giovinezza, quel profumo di fritto nell'aria e mia madre china sul tavolo a riempire le…
Insalata tiepida di Trippa e Patate al Pesto

Insalata tiepida di Trippa e Patate al Pesto

Pubblicato inSecondi Piatti
Un piatto non molto conosciuto ma che la fa da padrone nei ristoranti tipici dei "carruggi" genovesi: la trippa al…
Polpettone ligure, una ricetta  vegetariana che piacerà a tutti

Polpettone ligure, una ricetta vegetariana che piacerà a tutti

Pubblicato inSecondi Piatti , Torte Salate
Un secondo piatto antico e semplicissimo, tradizionale e gustoso nella sua delicatezza. Il polpettone ligure ha origini contadine, era molto…

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