Focaccia di Recco, un trucco prezioso per renderla perfetta
Per la ricetta della focaccia di Recco – uno dei miti della mia infanzia e giovinezza – devo…
Categoria: Antipasti
Carciofi in gabbia
Oggi ti racconto i carciofi in gabbia.Sono quasi gli ultimi carciofi della stagione, e visto il mio "amore"…
Cestini al marsala con gorgonzola e cipolle caramellate
I cestini al marsala con gorgonzola e cipolle caramellate, un incontro di sapori forti per una vera guduriosa…
Sfogliata di Porri e Salmone fresco
Porri stufati e salmone fresco. Niente altro. Quando un connubio è perfetto non occorre aggiungere nulla.
Carpaccio di Manzo all’Orientale
Chi mi conosce un po' sa che amo sperimentare, e ultimamente la parola "fusion" mi piace tanto. Mischiare…
Crocchette di Merluzzo, Spinacini e salsa al Curry
Amo preparare il pesce, soprattutto gli antipasti, e in particolare nella stagione calda cerco di inventarne sempre di…
Hummus di cannellini e rapa rossa
Ho provato l'hummus in diverse versioni e mi sono piaciute tutte quello classico di ceci quello di lenticchie…
Cuori di merluzzo al lardo di Colonnata
Il pesce con il lardo potrebbe sembrare un'eresia, ma vi assicuro che non è assolutamente così, anzi le…
Carpaccio di Barattiere con Caprino e chips di Baccalà
Un antipasto facilissimo e molto carino. In questo caso la cosa interessante è il contrasto di consistenze e…
Alici in Saor
Premetto che lo so che in saor si fanno le sarde o sardine. Ieri però aveva pranzo un…