Hummus di cannellini e rapa rossa
Ho provato l'hummus in diverse versioni e mi sono piaciute tutte quello classico di ceci quello di lenticchie ma l'altro giorno volevo dare proprio un po' di colore alla tavola nell'ambito di un pranzo di stile libanese con amici. Avevo…
Filetti di Orata con zucchine marinate, pomodorini e olive taggiasche
Un piatto velocissimo e molto estivo, gustoso ed elegante allo stesso tempo, un bel contrasto…
Risotto in crema di peperoni, filetti di gallinella in tempura e salsa al basilico
È un periodo così, mi piace sperimentare sui risotti. Il risotto è un piatto che…
Carbonara di Zucchine alle erbe
Di ritorno da una commissione decidiamo di prendere un'altra strada per rientrare, una bellissima strada…
Udon con carne e verdure
Adoro la cucina orientale, sia cinese che giapponese che indiana. La preparo abbastanza spesso anche…
Cuori di merluzzo al lardo di Colonnata
Il pesce con il lardo potrebbe sembrare un'eresia, ma vi assicuro che non è assolutamente così, anzi le nuove tendenze abbinano spesso questi sapori proprio per creare un contrasto. Il lardo si scioglie , insaporisce e protegge il pesce, che…
Carpaccio di Barattiere con Caprino e chips di Baccalà
Un antipasto facilissimo e molto carino. In questo caso la cosa interessante è il contrasto…
Alici in Saor
Premetto che lo so che in saor si fanno le sarde o sardine. Ieri però…
Risotto agli Spinaci mantecato al miele con crumble di pancetta e noci
Adoro gli spinaci fin quando ero piccolissima, anche se so che la cosa è piuttosto…
Polpette coi piselli (le polpette di mamma)
Non so quante polpette ho fatto nella mia vita, sicuramente tantissime, di varie carni o…