Zuppa Autunnale di Ceci e Castagne Fresche alla Viterbese
In pieno autunno non c'è niente di meglio che approfittare delle castagne fresche di stagione. In questa versione viterbese uniamo la dolcezza delle castagne appena sbucciate alla comodità dei ceci in scatola, ottenendo una zuppa densa, profumata e confortante in…
Carpaccio di Bresaola con Fichi Grigliati, Caprino e Noci
Questo piatto è l'eleganza fatta semplice. Un antipasto perfetto per la stagione dei fichi, che…
Pesche Grigliate con Burrata: Antipasto Estivo in 10 Minuti
Quando fa così caldo, a volte l'ultima cosa che voglio fare è accendere i fornelli.…
Riso Freddo alla Messicana
Mi sono stancata di vedere il solito riso freddo estivo: spesso finisce per essere solo…
Carpaccio di Anguria Marinata
Mi è capitato di vedere questo piatto in TV qualche tempo fa. L'idea mi ha…
Tartare di Branzino e Pesca Tabacchiera alle Nocciole
C’è poco da fare: d’estate, la voglia di accendere i fornelli scende drasticamente, ma quella di mangiare bene resta altissima. La tartare di branzino è la mia scorciatoia preferita per queste serate.Ho iniziato a giocare con questo abbinamento un po'…
Spaghetti con Telline, emulsione a freddo e Pomodorini Saltati
Oggi in cucina c'è un ingrediente speciale che profuma di mare vero. Il fratello del…
Pinzimino
Sapete quelle volte in cui entri in un ristorante, ordini un piatto quasi per caso,…
Involtini Primavera Mediterranei
Chi mi segue sa che ho un debole per la cucina orientale, ma la mia…
Panzanella di mare
L'idea mi è venuta l'altra sera, quasi per caso, mentre preparavo una cena di pesce…