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Carpaccio di Branzino in salsa Ponzu
Uno dei divertimenti della mia estate è cercare di riprodurre alcuni piatti esteri, in particolare orientali. Come sappiamo…
Category: Ricette di mare
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Filetto di Merluzzo carbonaro con vellutata di ceci e cipolla di Tropea
Un pesce che conosco da poco, il merluzzo carbonaro, decisamente una delle scoperte più gradevoli degli ultimi mesi.…
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Filetto di Orata con carciofi croccanti e vellutata di patate alle erbe
Un titolo lunghissimo per questo filetto di orata, ma del resto come facevo a spiegare senza dilungarmi? In…
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Alici in Tempura
Da buona ligure adoro le alici fresche, secondo me il più buon pesce azzurro, e quando le trovo…
Chitarrina con le Cicale
Ciao a tutti, lo sentite il caldo? Beh, da un lato era ora, siamo quasi a luglio! L'estate…
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Polpettine di Alici al Finocchietto
Estate uguale voglia di pesce, capita anche a te? Non ne coprendo il motivo, ma nella stagione invernale…
Frittura di Alici al Mais
Il clima non è dei migliori ma siamo comunque in estate. Capita anche a te che con la…
Spaghetti alla Buzara
Friuli ma anche Croazia, comunque tanto mare. Il nome deriva da "piccola bugia" o dalla pentola dove venivano…
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Carpaccio di Salmone e Mango
Ieri sera ci siamo regalati un bel carpaccio di salmone e mango. Non è un inverno freddo, e…
Ravioloni di Gamberi
Sì, lo confesso, ho fatto questi ravioloni di gamberi per la cena di San Valentino, ma erano così…