Quenelle Estive di pollo, spinaci e mandorle
Le quenelle estive le ho sempre fatte di pesce, squisite davvero, ma questa volta ho voluto provare a…
Category: Secondi piatti
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Arista alla Catalana
So che non è una novità, ma appena arriva il caldo, soprattutto i primi giorni, il desiderio di…
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Faraona ripiena al vino rosso
Volevo fare la faraona ripiena da non so quanto tempo, un piatto ricco e decisamente importante, ma non…
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Tonde come POLPETTE
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Filetti di Pollo con Fave, Pecorino e Santoreggia
Questi filetti di pollo con fave e pecorino mi hanno stupito per la loro bontà. Un abbinamento insolito,…
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Filetto di Merluzzo carbonaro con vellutata di ceci e cipolla di Tropea
Un pesce che conosco da poco, il merluzzo carbonaro, decisamente una delle scoperte più gradevoli degli ultimi mesi.…
Cardi ripieni
Per me i cardi sono un vero regalo dell'inverno, e mi sto divertendo a prepararli in diversi modi.…
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Filetto di Orata con carciofi croccanti e vellutata di patate alle erbe
Un titolo lunghissimo per questo filetto di orata, ma del resto come facevo a spiegare senza dilungarmi? In…
“CrabCake” di pollo
Ammetto la mia ignoranza, non conoscevo i CrabCake. Non li avevo proprio mai sentiti, vedere la tv a…
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Rollè di pollo e castagne al vino rosso
Un rollè di pollo e castagne per godere di questo straordinario frutto di stagione in un modo alternativo…