L’estate scorsa avevo fatto il tonno sott’olio con lo Zenzero, e aveva riscosso un tale successo che ho voluto sperimentare questo abbinamento anche in un altro piatto più adatto alla stagione. Una conferma: il tonno con lo zenzero è proprio una bomba, e questo piccolo polpettone era una meraviglia. Morbido, gustoso e con quel pizzico di brio che ha conquistato tutti. Se cerchi un secondo facile e saporito ti consiglio di provare questo polpettone di tonno allo zenzero!
Ingredienti
- 2patate lesse
- 1uovo
- 300 gtonno fresco
- q.b.Zenzero fresco
- 1/2limone
- q.b.Prezzemolo
- 1/3 bicchierevino bianco
- 1 cucchiainoZenzero in polvere
- q.b.olio evo
Strumenti
- Padella
- Teglia
- Carta forno
Preparazione
Affettare finemente lo zenzero e farlo rosolare in una padella antiaderente.
Aggiungere il tonno dopo aver eliminato eventuale pelle o cartilagine, sfumare con il vino e portare a cottura, secondo lo spessore 5/10 minuti.
Mettere le mixer le patate, l’uovo, il prezzemolo, la scorza grattugiata del limone. Aggiungere il tonno e lo zenzero e tritare il tutto. Dovrà risultare un impasto morbido ma corposo. Se fosse troppo morbido aggiungere un’altra mezza patata o un poco di pangrattato.
Formare un “salamotto” con l’impasto ottenuto, porre nella carta forno e chiudere a caramella, quindi cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 15/20 minuti secondo la grandezza.
Mentre il polpettone cuoce miscelare il succo di limone con 3/4 cucchiai di olio evo e un cucchiaino di zenzero il polvere, otterrete una salsetta.
Sfornato il polpettone, farlo riposare un poco, quindi affettarlo, sistemare sul piatto di portata e napparlo con la salsetta appena preparata. Buon appetito!