Tutti le amano, nessuno escluso, le versioni sono moltissime e sono sempre deliziose. Sono le crocchette di patate, calde e fragranti dal cuore morbido, una golosità assoluta da zero a 100 anni. Lo so, il fritto con moderazione, a maggior ragione le poche volte che friggo me lo gusto davvero, e queste crocchette di patate e soppressata sono uniche! La morbidezza delle patate incontra il sapore e la piccantezza della soppressata calabrese, chi può resistere?
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura5 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFrittura
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 500 gpatate lesse (o cotte a vapore)
- 1uovo
- 3 cucchiaiparmigiano
- 1 cucchiaioformaggio cremoso
- 50 gsoppressata calabra (o salamino piccante)
- q.b.pangrattato
- q.b.prezzemolo
- q.b.olio di semi di girasole (per friggere)
Strumenti
- Robot da cucina
- Padella per friggere
- Carta paglia
Preparazione
Sbucciare le patate che avremo cotto con la buccia e lasciate raffreddare
Mettere le patate a pezzi nel robot , aggiungere l’uovo, il parmigiano, il formaggio cremoso e il prezzemolo. Frullare finchè gli ingredienti non si saranno amalgamati perfettamente, dovrà risultare un composto morbido ma sodo in modo che sia lavorabile con le mani.
Aggiungere il salame e frullare in modalità impulse per pochi istanti, in modo che il salume risulti a pezzettini e non frullato.
Formare le classiche crocchette modellando prima una sorta di polpette e poi “rotolandole” con i palmi finchè non raggiungano una forma cilindrica.