Crocchette di Patate e Soppressata

Tutti le amano, nessuno escluso, le versioni sono moltissime e sono sempre deliziose. Sono le crocchette di patate, calde e fragranti dal cuore morbido, una golosità assoluta da zero a 100 anni. Lo so, il fritto con moderazione, a maggior ragione le poche volte che friggo me lo gusto davvero, e queste crocchette di patate e soppressata sono uniche! La morbidezza delle patate incontra il sapore e la piccantezza della soppressata calabrese, chi può resistere?

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gpatate lesse (o cotte a vapore)
  • 1uovo
  • 3 cucchiaiparmigiano
  • 1 cucchiaioformaggio cremoso
  • 50 gsoppressata calabra (o salamino piccante)
  • q.b.pangrattato
  • q.b.prezzemolo
  • q.b.olio di semi di girasole (per friggere)

Strumenti

  • Robot da cucina
  • Padella per friggere
  • Carta paglia

Preparazione

  1. Sbucciare le patate che avremo cotto con la buccia e lasciate raffreddare

  2. Mettere le patate a pezzi nel robot , aggiungere l’uovo, il parmigiano, il formaggio cremoso e il prezzemolo. Frullare finchè gli ingredienti non si saranno amalgamati perfettamente, dovrà risultare un composto morbido ma sodo in modo che sia lavorabile con le mani.

  3. Aggiungere il salame e frullare in modalità impulse per pochi istanti, in modo che il salume risulti a pezzettini e non frullato.

  4. Formare le classiche crocchette modellando prima una sorta di polpette e poi “rotolandole” con i palmi finchè non raggiungano una forma cilindrica.

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