Crea sito

Insalata tiepida di Trippa e Patate al Pesto

Un piatto non molto conosciuto ma che la fa da padrone nei ristoranti tipici dei “caruggi” genovesi: la trippa al pesto. In questo caso un’insalata tiepida perfetta per questa stagione, una portata insolita che chi ama la trippa adorerà ( si sa, la trippa… o la si odia o la si ama). Semplicissima da realizzare, sarà pronta in un battibaleno.

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 15/20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

Per il pesto

  • qb Basilico
  • 1 spicchio Aglio
  • qb parmigiano
  • qb Pecorino
  • qb noci
  • qb olio evo

Per la trippa

  • 700 g trippa
  • 4 Patate

Preparazione

  1. Preparare il pesto frullando tutti gli ingredienti ( no, non pretendo il mortaio), si dovrà ottenere la tipica consistenza cremosa e morbida, meglio se piuttosto fluida

  2. Tagliare la trippa ( se intera) a fettine medio-sottili e cuocerla a vapore con le patate a pezzi per circa 15/20 minuti ( secondo grandezza)

  3. Condire la trippa e le patate con il pesto e far stiepidire prima di servire, dopo aver cosparso con generoso parmigiano.

Note

5,0 / 5
Grazie per aver votato!
 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.