Un piatto cremoso e saporito che unisce la consistenza delle patate alla ricchezza della carbonara. la parmigiana di patate alla carbonara utilizza gli stessi ingredienti dei famosissimi spaghetti, si cuoce in forno ed è velocissima da preparare. Da provare per tutti gli amanti delle patate.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbuccia e taglia le patate a fette di circa 5-6mm. Cuocile a vapore per 8-10 minuti (devono rimanere ancora sode)
Scolale e lasciale raffreddare.
Rosola il guanciale in padella fino a renderlo croccante.
In una ciotola sbatti le uova con il pecorino grattugiato.
Aggiungi 3/4 del guanciale croccante (con il suo grasso) al composto.
Condisci con pepe nero abbondante.
Ungi una pirofila con un filo d’olio.
Disponi uno strato di patate.
Versa parte del composto carbonara.
Ripeti gli strati fino ad esaurimento ingredienti.
Termina con il composto carbonara in superficie.
Inforna a 180°C per 25-30 minuti. Dieci minuti prima di fine cottura aggiungi in superficie il guanciale rimanente.
Cuoci fino a doratura, ma fai comunque la prova stecchino per verificare la completa cottura delle patate.
Lascia riposare 5 minuti prima di tagliare e servire
Dosi variate per porzioni
Ottima, già fatta due volte, molto gradita. E’ un piatto originale e molto gustoso, semplice da realizzare e con effetti strepitosi: i miei ospiti hanno fatto tutti il bis e qualcuno il tris!
ma che bontà…..devo farla assolutamenteeeeeee
Da provare!!
Sembra davvero deliziosa, la proverò!
Che buona che deve essere devo provarla!!
Squisita, proprio una bella ricetta!
Mi piace questa ricetta, è semplice ma buonissima !!!
Un saluto del blog Cucina con Claudia