Pollo fritto alla Toscana

pollo

Ingredienti per 4 persone:
1 pollo intero di almeno 1 kg di peso
2 uova
un pizzico di prezzemolo tritato
4/5 cucchiai di Pastella
olio di oliva per friggere

Tagliare il pollo in piccoli pezzi, lavarli sotto acqua corrente per rimuovere le schegge della ossa ed asciugarli con carta da cucina.
Versare 4/5 cucchiai di Pastella Ariosto in un piatto e passarci ogni singolo pezzo di pollo avendo cura di infarinarlo bene.
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di prezzemolo tritato, versarci dentro i pezzi di pollo infarinati, mescolare e lasciare riposare.
In una padella versare abbondante olio di oliva e, una volta ben caldo, versarci metà del pollo.
Cuocere un paio di minuti e dopodiché abbassare il fuoco per farlo cuocere bene all’interno. A metà cottura girare ogni pezzo e dopo circa 10 minuti rialzare la fiamma per dorare (1 minuto circa) dopodiché scolarli e disporre su carta assorbente.
Ripetete l’operazione con l altra metà del pollo e.. buon appetito.

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