Fico sto Risotto
L’estate che avanza...risotto mantecato alla confettura di fico d’india (http://www.ficoesserebuoni.it/) con tartare di tonno leggermente affumicato, caviale e spumetta di ricotta di capra alla menta..più facile a mangiarsi che a dirsi!!
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Carbonara di mare atipica
Risotto alla carbonara al sapore di mare, una rivisitazione che, complice l'aggiunta di gamberi e bottarga ed il sentore di cozze in cottura, vi stupirà!
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Risotto crema di cimone e Camembert di bufala
Un risotto morbidissimo e dai sapori intensi...buono!
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Spaghetti crema di porri e salmone
Cremoso, leggero e salutare con un gusto sorprendente!
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Il cinghiale di Giorgio
Cinghiale al vino rosso...un piatto che richiama la contagiosa allegria conviviale della Toscana!
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Tagliatelle ai mirtilli con Speck Asparagi e Camembert
Benvenuto autunno!
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Risotto Viola alle Triglie
Quando anche l'occhio vuole l'amore sua parte occorre la giusta amalgama tra sapori e colori! Lasciatevi impressionare!
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La Venere ed il Salmone
Riso nero Venere agli asparagi su letto di zucchine alla menta con straccetti di salmone affumicato...sapori freschi e dirompenti!
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Mare ed orto in vaso cottura
Baccalà, gamberi, capasanta con verdure in vaso cottura...si inizia da una esplosione di profumi stappandolo e si continua con sapori unici per intensità e definizione.
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Risotto con Sarde al profumo di Sicilia
Risotto alle sarde aromatizzato al finocchietto selvatico con crema di piselli, cipolle fritte e granella di noci...un assaggio di Sicilia...
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