Risotto al Mojito
Risotto al Mojito...Rum Menta Lime...l'allegria dell'estate in un risotto...un gusto che vi sorprenderà!
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Fico sto Risotto
L’estate che avanza...risotto mantecato alla confettura di fico d’india (http://www.ficoesserebuoni.it/) con tartare di tonno leggermente affumicato, caviale e spumetta di ricotta di capra alla menta..più facile a mangiarsi che a dirsi!!
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Calamari tra Calabria e Caraibi
Granita di cipolle rosse di Tropea con calamari al Lime e menta...un piatto fresco e di gran gusto ideale per le calde serate estive
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La Venere ed il Salmone
Riso nero Venere agli asparagi su letto di zucchine alla menta con straccetti di salmone affumicato...sapori freschi e dirompenti!
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Zucchine trifolate alla menta
Se esiste un abbinamento ideale è proprio quello delle zucchine con la menta....
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Capesante con purea di piselli
Ingredienti 400 grammi piselli surgelati 4/8 capesante 2 patate Brodo vegetale Basilico Menta 1 cucchiaio di Tahin (facoltativo) Olio EVO Sale Pepe Burro Preparazione Scongelare i piselli. Dopo aver pelato le patate, farle bollire per circa 25/30 minuti. Portare ad ebollizione il brodo ed aggiungere i piselli, la menta ed…
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