Crea sito

torta genovese morbidissima

La torta genovese è una torta della nonna molto semplice, da fare all’ultimo minuto, ma non per questo meno buona di altre.

E’ simile al pan di spagna ma contiene il burro, per questo motivo resta più umida e si può servire anche senza particolari farciture o glasse.

Della torta genovese ci sono varie versioni a seconda delle tradizioni di famiglia, questa ricetta in particolare mi è stata data anni fa da una commessa di una drogheria del mio quartiere, assieme ad un’altra ricetta che avevo richiesto.

Mi ha molto incuriosito e l’ho subito provata,  da allora l’ho rifatta spesso, anche considerando la facilità di esecuzione, e l’utilizzo di ingredienti molto semplici sempre disponibili a casa, ed ho sempre ottenuto ottimi apprezzamenti.

Ma vediamo insieme la ricetta

torta genovese
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 1 torta
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 180 g Burro
  • 200 g Zucchero
  • 200 g Farina
  • 4 Uova
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaio Rum (o altro liquore)

Preparazione

    • Sbattere le uova con lo zucchero.
    • Aggiungere il burro ammorbidito e la farina.
    • Per ultimo mettere il liquore e il lievito.
    • Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornare in forno statico, preriscaldato a 180° per 45 minuti.
    • Disporre su un piatto, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

procedimento con il bimby

    • Inserire le uova e lo zucchero 20 sec. vel 5
    • Aggiungere il burro tagliato a piccoli pezzi e la farina 20 sec. vel 5.
    • Col bimby in movimento inserire il liquore e il lievito 10 sec. vel 5.
    • Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornare in forno statico, preriscaldato a 180° per 45 minuti.
    • Disporre su un piatto, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
  1. torta genovese

Note

E’ vero questa ricetta contiene molto burro, se volete potete ridurlo un po’, ma non troppo altrimenti non è più la stessa torta.

Tra le mie ricette troverete anche un’altra torta della tradizione genovese simile a questa  ma con aggiunta di farina di mandorle, la potete consultare cliccando qui.

Se questa ricetta ti è piaciuta continua a seguirmi sulla mia pagina facebook Gineprina in cucina per restare sempre aggiornato sulle novità

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.