La torta cavolfiore gorgonzola prosciutto l’ho provata un po’ di anni fa, quando mi sono stati regalati diversi cavolfiori e non avevo idea di come cucinarli oltre che bolliti.
Devo dire che i cavolfiori a casa mia non sono molto graditi, ma con questa torta riesco a farli mangiare a tutti, perché sono molto ben mascherati.
Una torta davvero gustosa adatta per un piatto unico veloce, per un secondo o un buffet.
In questa ricetta ho usato la pasta brisè già pronta, ma se si volete prepararla a mano trovate la ricetta qui.
E allora passiamo alla descrizione di questa torta cavolfiore gorgonzola e prosciutto.
Ingredienti
- 1 rotoloPasta brisé
- 1Cavolfiore (piccolo)
- 100 gGorgonzola
- 100 gProsciutto cotto (a cubetti)
- 300 mlLatte
- 1 cucchiaioFarina
- 20 gBurro
- 2Tuorli
- Noce moscata
- Salvia
- Pepe
Preparazione
Con un piccolo coltello taglia le cimette dal gambo, lavale e falle cuocere per 10 minuti in acqua bollente salata.
Prepara la besciamella facendo scaldare il latte con i 20 gr. di burro, unisci il cucchiaio di farina, un pizzico di noce moscata e mescola finchè non sia ben addensata.
Spegni il fuoco, unisci il gorgonzola tagliato a pezzetti, lascia intiepidire e unisci il prosciutto a cubetti e i tuorli d’uovo, mescola il tutto.
Srotola la pasta brisè su una teglia. Puoi anche preparare la parte brisé tu con la ricetta che trovi qui.
Scola il cavolfiore e distribuiscilo, spezzettando le cimette, sulla pasta brisè.
Versa sopra il composto di besciamella e uova distribuendolo uniformemente.
Aggiungi un po’ di pepe.
Inforna a 200° per 30 minuti.
Servi calda o tiepida.
