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torta cavolfiore gorgonzola e prosciutto

La torta cavolfiore gorgonzola prosciutto l’ho provata un po’ di anni fa, quando mi sono stati regalati diversi cavolfiori e non avevo idea di come cucinarli oltre che bolliti.
Devo dire che i cavolfiori a casa mia non sono molto graditi, ma con questa torta riesco a farli mangiare a tutti, perché sono molto ben mascherati.
Una torta davvero gustosa adatta per un piatto unico veloce, per un secondo o un buffet.
In questa ricetta ho usato la pasta brisè già pronta, ma se si volete prepararla a mano trovate la ricetta qui.
E allora passiamo alla descrizione di questa torta cavolfiore gorgonzola e prosciutto.

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni1 torta
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 rotoloPasta brisé
  • 1Cavolfiore (piccolo)
  • 100 gGorgonzola
  • 100 gProsciutto cotto (a cubetti)
  • 300 mlLatte
  • 1 cucchiaioFarina
  • 20 gBurro
  • 2Tuorli
  • Noce moscata
  • Salvia
  • Pepe

Preparazione

  1. Con un piccolo coltello taglia le cimette dal gambo, lavale e falle cuocere per 10 minuti in acqua bollente salata.

    Prepara la besciamella facendo scaldare il latte con i 20 gr. di burro, unisci il cucchiaio di farina, un pizzico di noce moscata e mescola finchè non sia ben addensata.

  2. Spegni il fuoco, unisci il gorgonzola tagliato a pezzetti, lascia intiepidire e unisci il prosciutto a cubetti e i tuorli d’uovo, mescola il tutto.

  3. torta cavolfiore gorgonzola prosciutto

    Srotola la pasta brisè su una teglia. Puoi anche preparare la parte brisé tu con la ricetta che trovi qui.

    Scola il cavolfiore e distribuiscilo, spezzettando le cimette, sulla pasta brisè.

    Versa sopra il composto di besciamella e uova distribuendolo uniformemente.

    Aggiungi un po’ di pepe.

    Inforna a 200° per 30 minuti.

    Servi calda o tiepida.

Note

4,3 / 5
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