torta al cacao con glassa al cioccolato

Alle volte le cose semplici sono quelle che più ci piacciono, la torta al cacao con glassa al cioccolato è una di queste.
L’altro pomeriggio mia figlia mi ha chiesto espressamente di farle questa torta, che preparavo spesso quando lei era piccolina, in quel periodo non sapevo fare molte altre torte…
E’ proprio vero che certi dolci non passano mai di moda, e non hanno nulla da invidiare alla pasticceria più elaborata.
La torta al cacao con glassa al cioccolato è preparata con pochi e semplici ingredienti che si trovano quasi in tutte le dispense, e così, in poco tempo l’ho sfornata, e dopo poco, per la merenda, l’abbiamo subito assaggiata.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni1 torta
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

per la torta:

  • 75 gFarina 00
  • 75 gFecola di patate
  • 30 gCacao amaro in polvere
  • 60 gBurro
  • 160 gZucchero
  • 2Uova
  • 30 mlPanna fresca liquida (o latte)
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 1 pizzicoSale

per la copertura:

  • 150 gCioccolato fondente
  • 30 gBurro
  • 1 cucchiaioLatte

Strumenti

  • 1 Frusta
  • 1 Tortiera – a cerniera apribile da 20/22cm
  • 1 Ciotola
  • 1 Pentola

Preparazione

  1. Poni in una ciotola le uova e lo zucchero e con le fruste monta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

    Aggiungi il burro, e setaccia il cacao amaro, la farina e la fecola.

    Mescola il tutto con una frusta a mano o elettrica.

    Unisci la panna o se preferisci il latte, per ottenere un composto della giusta consistenza.

    Per finire aggiungi il lievito in polvere per dolci e un pizzico di sale e continua a rimescolare con la frusta.

    Prepara una tortiera a cerniera imburrando fondo e lati e infarinando leggermente.

    Versa il composto nella tortiera e livellalo.

    Riscalda il forno a 180°  e inforna la torta al cacao.

    Cuoci per circa 35-40 minuti verificando la cottura con uno stuzzicadenti.

    Trascorso il tempo sforna e lascia raffreddare la torta prima di staccare la cerniera e togliere il fondo della teglia.

preparazione della glassa al cioccolato:

  1. Spezzetta il cioccolato in una ciotola resistente al calore.

    Unisci anche il burro e il latte.

    Poni la ciotola a bagnomaria sopra una pentola di acqua in ebollizione e attendi il completo  scioglimento degli ingredienti, mescolando di continuo. Versa la glassa sulla torta partendo dal centro e spalmandola su tutta la superficie.

    Fai solidificare la glassa prima di servire.

Consigli:

Per rendere la torta più golosa si può farcire con una crema  pasticcera, oppure panna, o altre creme a scelta, ma anche  marmellata.

Per abbellire il piatto può essere un’idea decorare le fette con un ciuffo di panna montata.

Conservazione della torta al cacao

Conserva la torta in luogo fresco e asciutto, dopo qualche giorno tenderà un po’ a seccare ma sarà ancora ottima se pucciata nel latte o farcita con creme o marmellata

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Pubblicato da Gineprina Cucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

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