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torta al cacao con glassa al cioccolato

Alle volte le cose semplici sono quelle che più ci piacciono, la torta al cacao con glassa al cioccolato è una di queste.

L’altro pomeriggio mia figlia mi ha chiesto espressamente di farle questa torta, che preparavo spesso quando lei era piccolina, perché tante altre torte non le sapevo fare.

E’ proprio vero che certi dolci non passano mai di moda, e non hanno nulla da invidiare alla pasticceria più elaborata.

La torta al cacao con glassa al cioccolato è preparata con pochi e semplici ingredienti che si trovano quasi in tutte le dispense, e così è stato, in poco tempo l’ho sfornata, e dopo poco, per la merenda,  l’abbiamo subito assaggiata.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 1 torta
  • Costo: Basso

Ingredienti

per la torta:

  • 75 g Farina 00
  • 75 g Fecola di patate
  • 30 g Cacao amaro in polvere
  • 60 g Burro
  • 160 g Zucchero
  • 2 Uova
  • 30 ml Panna fresca liquida (o latte)
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico Sale

per la copertura:

  • 150 g Cioccolato fondente
  • 30 g Burro
  • 1 cucchiaio Latte

Preparazione

    • Porre in una ciotola le uova e lo zucchero e con le fruste montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
    • Aggiungere il burro, e setacciare il cacao amaro, la farina e la fecola.
    • Mescolare il tutto con una frusta a mano o elettrica.
    • Unire la panna o se preferite il latte, per ottenere un composto della giusta consistenza.
    • Per finire aggiungere il lievito in polvere per dolci e un pizzico di sale e continuare a rimescolare con la frusta.
    • Preparare una tortiera a cerniera imburrando fondo e lati e infarinando leggermente.
    • Versare il composto nella tortiera e livellarlo.
    • Riscaldare il forno a 180°  e infornare la torta.
    • Cuocere per circa 35-40 minuti verificando la cottura con uno stuzzicadenti.
    • Trascorso il tempo sfornare e lasciare raffreddare la torta prima di staccare la cerniera e togliere il fondo della teglia.

preparazione della glassa al cioccolato:

    • Spezzettare il cioccolato in una ciotola resistente al calore.
    • Unire anche il burro e il latte.
    • Porre la ciotola a bagnomaria sopra una pentola di acqua in ebollizione e attendere il completo  scioglimento degli ingredienti, mescolando di continuo.
    • Versare la glassa sulla torta partendo dal centro e spalmando su tutta la superficie.
    • Fare solidificare la glassa e servire.

Consigli:

Volendo per rendere la nostra torta più golosa si può farcire con una crema  pasticcera, oppure panna, o altre creme a scelta, ma anche  marmellata.

Per abbellire il piatto può essere un’idea decorare le fette con un ciuffo di panna montata.

Conservare la torta in luogo fresco e asciutto, dopo qualche giorno tenderà un po’ a seccare ma sarà ancora ottima se pucciata nel latte o farcita con creme o marmellata

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