La salsa ai peperoni è una crema molto gustosa. Questa che vi descrivo è una delle tante versione che si possono preparare.
Per farla non occorrono pomodori ma solo peperoni belli rossi e carnosi dal gusto fruttato e dolce, ammorbidito solo dall’aggiunta di qualche cucchiaio di panna e di ricotta.
La salsa ai peperoni é ottima per condire una pasta, ma può esse anche una base per un secondo di carne bianca o pesce, o semplicemente può essere consumata da sola accompagnata da pane o crostini, ottima anche per riempire i voulevant.
È una salsa semplice da preparare, ma di sicuro effetto.
Ingredienti
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2 Peperoni (rossi)
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1 spicchio Cipolla
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2 cucchiai Panna fresca liquida
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1 cucchiaio Ricotta
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Sale
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Olio di oliva
Preparazione
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- Pulire i peperoni spellarli con un pela patate, tagliare il picciolo dividere in falde e togliere i semi e le nervature, quindi tagliare a striscioline.
- Affettare finemente la cipolla e farla scaldare in padella con un filo d’olio.
- Unire i peperoni e cuocere per una quindicina di minuti, aggiungere se necessario un po’ di acqua o un po’ di latte.
- Trasferire i peperoni in un recipiente, aggiungere la panna, la ricotta e un pizzico di sale e frullare con un frullino ad immersione fino ad attendere una salsa liscia ed omogenea.
- Utilizzare la salsa per condire pasta, secondi piatti di carne oppure gustarla così com’è accompagnata da pane o crostini
Note
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