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cannelloni al forno con spinaci ricotta e prosciutto

Oggi vi propongo un buon primo piatto, i cannelloni al forno con spinaci ricotta e prosciutto.

E’ un piatto che di solito si usa pensare per i giorni di festa, ma che io tengo anche come asso nella manica da preparare in un momento di calma e lasciare pronto, solo da scaldare in forno,  quando si arriva a casa dal lavoro e non si ha tempo di spignattare.

I cannelloni al forno con spinaci ricotta e prosciutto sono sempre molto graditi e per realizzarli non occorre essere esperti in cucina.

Per la pasta ho utilizzato le lasagne di sfoglia sottile all’uovo già confezionate, ma chi vuole un piatto più genuino può cimentarsi utilizzando la ricetta che trovate qui

Inoltre per condire il piatto ho utilizzato besciamella e salsa di pomodoro, ma chi preferisce può omettere uno o l’altra.

Infine per mancanza di tempo ho usato spinaci surgelati, se volete potete sostituirli con quelli freschi, i vostri cannelloni saranno ancora più buoni.

cannelloni al forno con spinaci ricotta e prosciutto
  • Difficoltà:Media
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:3 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 6 sfoglie lasagne all’uovo (15×22)
  • 6 cubetti Spinaci (surgelati)
  • 200 g Ricotta
  • 4 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • 6 fette Prosciutto cotto
  • 1 pizzico Noce moscata
  • Sale

per la besciamella:

  • 500 ml Latte
  • 50 g Farina
  • 20 g Burro
  • 1 pizzico Noce moscata
  • 1 pizzico Sale

per la salsa di pomodoro:

  • 500 ml salsa di pomodoro
  • 1 pezzo Cipolla
  • 1 spicchio Aglio
  • 20 g Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Erbe aromatiche (a piacere)

Preparazione

la besciamella:

    • Trovate le istruzioni cliccando qui

la salsa di pomodoro:

    • Affettare finemente la cipolla.
    • Mettere a scaldare l’olio e unire la cipolla e lo spicchio d’aglio, lasciare rosolare per un minuto.
    • Aggiungere la salsa, un pizzico di sale e a piacere qualche erbetta aromatica fresca o essicata.
    • Abbassare il fuoco, mettere un coperchio e cuocere per 10-15 minuti.

i cannelloni:

    • Lessare gli spinaci in acqua bollente salata, scolarli e passarli qualche minuto in padella per eliminare l’eccesso d’acqua.
    • Metterli su di un tagliere e tritarli con una mezzaluna o con un coltello.
    • Passarli in una terrina, unire la ricotta, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e amalgamare bene il tutto.
    • Stendere una sfoglia di lasagna, disporvi sopra una fetta di prosciutto cotto e mettere sul lato corto due cucchiaiate abbondanti di ripieno di spinaci.
    • Arrotolare per formare il cannellone. (Io li ho tagliati a metà per avere cannelloni più piccoli).
    • Procedere fino a terminare gli ingredienti.
    • In una pirofila mettere uno strato abbondante di besciamella.
    • Disporre i cannelloni e coprire con besciamella e salsa di pomodoro.
    • Spolverare con parmigiano e infornare a 200° per 20 minuti.

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